ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ล
ข้าวโอ๊ตกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
- 1 ถ้วย ข้าวโอ๊ต
- 2 กระจก น้ำนม สำหรับผู้ที่ชอบโจ๊กแบบเหลวกว่า สามารถเติมนมอีก 0.5–1 ถ้วย หรือเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา สามารถทดแทนด้วยน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หยิก เกลือ
- เนย เพื่อลิ้มรส
- อบเชย ลูกเกด เบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้แห้ง หรือไส้อื่นๆ ตามชอบ
คำแนะนำ
- เทนมลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด ครึ่งเดือด (คือจนกว่าฟองจะเริ่มขึ้น - มิฉะนั้น นมอาจเดือดล้น) บนไฟปานกลาง (สี่)
- เติมน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เกลือ ข้าวโอ๊ตลงในนม และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงข้าวโอ๊ตด้วยไฟอ่อน (2 ชั่วโมง) โดยอย่าลืมคนจนกระทั่งข้าวโอ๊ตข้น
- เมื่อโจ๊กได้ความข้นตามต้องการแล้ว ให้ใส่เนยลงไป ปิดฝาหม้อ และปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณสองสามนาที
- ล้างแอปเปิ้ลและปอกเปลือกหากจำเป็น
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในโจ๊ก โรยหน้าด้วยอบเชย (ไม่จำเป็น)
- โดยไม่ต้องคน แบ่งใส่จาน เสร็จเรียบร้อย! พร้อมรับประทาน
บันทึก
- เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กติดกระทะ ให้เลือกหม้อที่มีก้นหนาและขอบหม้อทำจากสแตนเลส เหล็กหล่อก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน
- หากคุณต้องการให้แอปเปิลนิ่ม คุณสามารถขูดหรือใส่ชิ้นๆ ลงไประหว่างการปรุงอาหารได้ แต่จะต้องแปรรูปและเตรียมผลไม้ไว้ล่วงหน้า
- เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น แอปเปิลสามารถนำไปเคลือบคาราเมลได้ โดยทอดกับเนย อบเชย และน้ำตาลทรายแดง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งหรือลูกเกดแข็ง แนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีก่อนใส่ลงไป
- หลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปหากคุณให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการส่วนใหญ่ไปเนื่องจากผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้า
