ไก่งวงกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ไก่งวงกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ไก่งวงอบทั้งตัวพร้อมแอปเปิลเป็นตัวเลือกที่ลงตัวและจะเติมเต็มโต๊ะอาหารในเทศกาลวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน อาหารจานนี้ฉ่ำน้ำเป็นพิเศษ รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

การทำอาหาร 17

ประเภทของอาหาร ที่สอง

ครัว อเมริกัน

จำนวนการเสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ

5-6 กก. ไก่งวง
1 กก. แอปเปิ้ล
100 จี เบคอน
2 ก้าน ขึ้นฉ่าย
30 จี ผักชีฝรั่ง
6 ชิ้น โป๊ยกั๊ก
200 มล. น้ำซุปไก่
1 กะหล่ำปลีซาวอย
2 หัวกระเทียม
2 แครอท
70 จี น้ำผึ้ง
4 หัวหอม
100 จี เนย
100 จี น้ำมันมะกอก
50 มล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
50 จี ซาฮารา
12 ดอกคาร์เนชั่น
150 จี เกลือทะเล (ใหญ่)
30 จี โหระพา
½ ล. ไวน์ขาวแห้ง
1 อบเชยแท่ง
พริกไทยดำป่น
เกลือ

คำแนะนำ

เตรียมหม้อขนาด 10 ลิตร
ใส่น้ำ 5 ลิตรลงไปแล้วต้มให้เดือด
ใส่ น้ำผึ้ง โป๊ยกั๊ก ไธม์ เกลือทะเล กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง กลีบอบเชย หัวหอม 2 หัว เซเลอรี และแครอทลงในน้ำเดือด
นำหม้อที่ใส่ส่วนผสมไว้ไปตั้งไฟ ต้มประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็น
วางไก่งวงลงในน้ำเกลือที่ได้และวางไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งวัน
เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เอาไก่ออกจากหม้อน้ำเกลือแล้ววางบนถาดอบ จากนั้นวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาเซลเซียส และทิ้งไก่งวงไว้ในเตาอบอีก 30 นาที โดยทาซอสที่ทำจากไวน์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำมันมะกอกเป็นระยะๆ
คลุมนกด้วยแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ ทุกด้านแล้วอบต่ออีก 30 นาทีโดยทาซอสตลอดเวลา วิธีนี้จะทำให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานและอร่อย
สับหัวหอมที่เหลือสองหัวและเบคอนให้ละเอียด ผัดกับน้ำตาลและเนย
สับกะหล่ำปลีซาวอยให้ละเอียดแล้วผสมกับเบคอนและหัวหอม
ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 5–7 นาที โดยคนตลอดเวลา
เทน้ำซุปบางส่วนลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที แล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไป
ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย
เจาะนกด้วยของมีคม - ของเหลวที่ไม่มีสีจะไหลออกมา บ่งบอกว่านกสุกเต็มที่แล้ว
วางไก่งวงที่ปรุงสุกแล้วบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับชูครูตหวานที่ทำจากกะหล่ำปลีซาวอย