คุณไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อน: ซอสมะเขือเทศฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและหัวหอม
ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและหัวหอม
วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศ แอปเปิล และหัวหอม ซอสมะเขือเทศนี้มีรสชาติเข้มข้นกว่าซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป แถมยังดีต่อสุขภาพกว่าด้วยเพราะทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ!
วัตถุดิบ
- 3 กก. มะเขือเทศ
- 250 จี หัวหอม
- 0.5 กก. แอปเปิ้ล
- 150 จี พริกหยวกแดง
- 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
- 1 หยิก อบเชยป่น
- 4 ชิ้น พริกไทยดำ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 40 มล. น้ำส้มสายชู
- 2 หัว กระเทียม
คำแนะนำ
- ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสมะเขือเทศกันก่อน ล้างผักและแอปเปิลให้สะอาด แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- นำมะเขือเทศที่ล้างแล้วมาหั่นเป็นลูกเต๋า (อย่าลืมเอาขั้วออก)
- นำพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบๆ พร้อมกับหัวหอม
- ตอนนี้นำแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น
- ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกหวาน และหัวหอมลงในกระทะ เติมแอปเปิล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 25 นาที จนเนียน
- นำกระเทียมมาบดในเครื่องบดกระเทียม
- ยกส่วนผสมผักที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่น (ใช้เครื่องปั่นจุ่ม) บดส่วนผสมจนเนียน
- มวลผักที่สับแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรง
- นำเนื้อบดที่ได้กลับลงไปในกระทะ ผัดจนข้นทั่ว ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงไป
- นำเนื้อบดที่ได้กลับลงไปในกระทะ ผัดจนข้นทั่ว ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงไป อย่าลืมกรองเครื่องเทศด้วยกระชอน
- พักส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาให้สนิท จากนั้นนำขวดไปวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ รอจนเย็นสนิท
- ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบก่อน และต้มฝาขวดในน้ำร้อน
บันทึก
เคล็ดลับการทำอาหาร:
- มันจะมีรสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศ อิ่มตัวมากขึ้นหากคุณใช้แอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ
- สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้มะเขือเทศที่เนื้อและสุกจะดีกว่า
- ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกเพิ่มอีกสัก 2-3 เม็ด
- เก็บไว้ในที่เย็น
