แยมใสจากแอปเปิ้ลป่าหั่นบาง ๆ
แยมแอปเปิ้ลป่าใสหั่นเป็นชิ้น
เพื่อให้แน่ใจว่าแยมแอปเปิลจะไม่กลายเป็นเนื้อเหลว แต่จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันและเป็นส่วนใสทั้งหมด ควรเตรียมเป็นหลายขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1 กก. ราเนตกิ
- 1 กก. ซาฮารา
- 1 ศิลปะ. น้ำ
คำแนะนำ
- เลือกผลไม้ทั้งผลที่ไม่เสียหาย แช่น้ำหากจำเป็น ล้างใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้ง
- ตัดแกนแอปเปิลแต่ละลูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ นำไปต้ม ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง แล้วใส่แอปเปิลลงไป
- ต้มราเนตกิในน้ำเชื่อมเดือดอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที แล้วยกออกจากความร้อน
- วันรุ่งขึ้นนำแยมกลับมาต้มด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10 นาที
- ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท จะใช้ฝาแบบหมุนหรือฝาพลาสติกก็ได้
บันทึก
- แอปเปิลลูกใหญ่หั่นง่าย ถ้าแอปเปิลปูเล็กเกินไป สามารถใช้ทั้งลูกได้ แต่ใส่ภาชนะแยกต่างหาก อย่านำไปปนกับแอปเปิลที่หั่นแล้ว ในกรณีนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มปูแต่ละตัวแล้วตัดก้านออก
- เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นแอปเปิลยังคงอยู่ครบถ้วน อย่าคนแยมในระหว่างขั้นตอนการเตรียม แต่เพียงเขย่าเท่านั้น
- หากต้องการเอาแกนออกจากแอปเปิล คุณสามารถใช้มีดผลไม้พิเศษได้
- วิธีที่ดีที่สุดคือการต้มแยมในอ่างทองแดงกว้าง เพราะจะเก็บและกระจายความร้อนได้ดีกว่า และความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกจากแยมได้เร็วกว่า
- หากต้องการให้รสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน คุณสามารถเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือมะนาวฝาน แล้วเอาออกจากมะนาวก่อนจะใส่ลงในขวด
- อบเชยและวานิลลาเล็กน้อยจะช่วยให้ขนมมีกลิ่นหอมมากขึ้น
