สลัด Appetitka กับแอปเปิ้ล
แน่นอนว่าการเริ่มต้นทำความรู้จักกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยสูตรดั้งเดิมเป็นวิธีที่ดีที่สุด หากคุณชอบสลัดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม คุณสามารถทดลองทำเองได้ โดยเพิ่มหรือลดส่วนผสมบางอย่าง
สลัดฤดูหนาวหอมกรุ่นชื่อ Appetitka กับแอปเปิล
สลัดกระป๋องที่มีชื่อเดิมว่า "Appetitka" ตั้งชื่อนี้ด้วยเหตุผลบางประการ สูตรนี้ใช้แอปเปิลและมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้มักเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักเพื่อเรียกน้ำย่อย อย่างไรก็ตาม อย่าจำกัดตัวเองให้กินแค่แอปเปิลและมะเขือเทศเท่านั้น พ่อครัวหลายคนเชี่ยวชาญการใส่ adjika แครอท บีทรูท มะเขือยาว และส่วนผสมอื่นๆ ลงในสลัดนี้มานานแล้ว
วัตถุดิบ
- 1 กก. มะเขือเทศสุก
- 200 จี แครอท
- 200 จี แอปเปิ้ล
- 1 ชิ้น พริกขี้หนู
- 3 ฟัน. กระเทียม
- 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
คำแนะนำ
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วผ่าครึ่ง จากนั้นผ่าครึ่งเป็นลูกเต๋า
- จากนั้นใส่ลูกเต๋าลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วทำเป็นซอสมะเขือเทศ
- ปอกเปลือกแอปเปิล เอาแกนและเมล็ดออก ขูดเนื้อที่เหลือด้วยเครื่องขูดละเอียด
- ใช้เครื่องขูดละเอียดอันเดียวกันขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
- ผสมมะเขือเทศ แอปเปิล และแครอทในหม้อก้นลึกที่สะอาด ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 45 นาที คนตลอดเวลา
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมผลไม้และผักที่ข้นแล้ว และเติมเกลือ
- จากนั้นใส่น้ำตาล กระเทียมสับ และพริกป่นลงไป พริกป่นควรสับละเอียดเช่นกัน เพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
- ประมาณ 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
- ใส่ "Appetitka" ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท คว่ำขวดโหลลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
บันทึก
พ่อครัวส่วนใหญ่มักใช้ "ซอสมะเขือเทศโฮมเมด" นี้เป็นท็อปปิ้งหรือซอสสำหรับอาหารอิตาเลียนที่ใช้พาสต้า สปาเก็ตตี้ เกี๊ยว และมักกะโรนี ล้วนเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งรสเผ็ดนี้ หลายคนยังใส่ซอสนี้ลงในเพลเมนี (เกี๊ยว) ด้วย
อย่างไรก็ตาม พาสต้าและอาหารประเภทแป้งอื่นๆ ไม่ใช่อาหารจานเดียวที่เข้ากันได้ดีกับ Appetitka พาสต้ายังสามารถเสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อ ไก่ทอด และผักบางชนิดได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดรสเผ็ดอีกด้วย
แอดจิก้าเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือลูกชิ้น ซอสเผ็ดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเดี่ยวๆ บนโต๊ะอาหารในเทศกาลวันหยุดได้ ซอสนี้มีประโยชน์หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องได้ระดับความเผ็ดและความหวานที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ และอย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ ลองเพิ่มมะเขือยาว พริกหวาน หรือบีทรูทลงไปในสูตรดูสิ
