ข้าวต้มกับแอปเปิ้ล
ข้าวต้มกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
- 200 กรัม ข้าวเมล็ดกลม
- 150 กรัม ซาฮารา
- 400 มล. น้ำนม
- 4 ชิ้น ไข่
- 30 กรัม เนย
- 2-3 ชิ้น แอปเปิ้ล (ปอกเปลือกประมาณ 200 กรัม)
- วานิลลา (ตามชอบ)
- อบเชย (ตามชอบ)
- 1 หยิก เกลือ
- เนย (สำหรับทาไขมันในกระทะ)
คำแนะนำ
- ซาวข้าวหลายๆ ครั้ง เทน้ำประมาณ 1.5 ถ้วยลงบนข้าว แล้วเคี่ยวในหม้อ ตักฟองออกและใส่เกลือ เมื่อน้ำซึมเข้าข้าวแล้ว ให้ใส่นมและน้ำตาล 50 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน เวลาในการหุงข้าวต้มกับนมจะอยู่ที่ประมาณ 25-35 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้ โจ๊กควรมีความหนืดปานกลางและข้น เติมเนย ปิดฝาและพักให้เย็นลงเล็กน้อย
- แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 100 กรัมจนตั้งยอดแข็ง ระหว่างตี ให้เติมน้ำมะนาว 3-4 หยด วิธีนี้จะทำให้พุดดิ้งเบาและฟู ตีไข่แดงเบาๆ ด้วยส้อม
- ล้างแอปเปิล ปอกเปลือกและคว้านไส้ออก ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผสมข้าวกับไข่แดง ฟองไข่ขาว แอปเปิล อบเชย และวานิลลาให้เข้ากัน
- ทาเนยในถาดอบ โรยเกล็ดขนมปัง แล้วเทส่วนผสมข้าวและแอปเปิลลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย จากนั้นอบพุดดิ้งในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 30-40 นาที พุดดิ้งที่อบเสร็จแล้วควรมีเปลือกสีเหลืองทองและกลิ่นหอมอร่อย หั่นพุดดิ้งเป็นส่วนๆ เมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น เพื่อช่วยคงรูป ของหวานเนื้อบางเบาของคุณก็พร้อมแล้ว!
บันทึก
- เพื่อรักษารสชาติ พุดดิ้งมักจะราดด้วยซอสคาราเมล เบอร์รี่ หรือผลไม้ โรยน้ำตาลไอซิ่งเมื่อทำเสร็จแล้ว
- ข้าวพันธุ์เมล็ดกลางหรือเมล็ดสั้น เช่น ข้าวครัสโนดาร์ เหมาะที่สุดสำหรับทำขนมพุดดิ้ง เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง จึงทำให้สุกได้ดีขณะหุง นุ่มฟูมาก
- คุณควรใช้แอปเปิลพันธุ์ที่แข็งแรงทั้งรสหวานและเปรี้ยว
- คุณสามารถทำให้เปลือกพุดดิ้งดูสวยงามและน่ารับประทานได้โดยการทาพุดดิ้งด้วยไข่แดงหรือครีมเปรี้ยวก่อนอบ
- หากคุณกำลังดูแลรูปร่างอยู่ ลองดื่มนมพร่องมันเนยดูสิ นมข้าวโอ๊ตซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบันก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือก
