แยมลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
แยมลิงกอนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แยมที่มีรสเปรี้ยวอมหวานที่น่ารับประทาน
วัตถุดิบ
- 1 กก. แอปเปิ้ล
- 800 จี ลิงกอนเบอร์รี่
- 1 กก. ซาฮารา
คำแนะนำ
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเอาแกนออก
- หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
- ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา อย่าขยับออกนอกแอปเปิล มิฉะนั้นแอปเปิลจะไหม้
- บดลิงกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้นิ่มลงเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือที่บด ไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด แค่พอให้น้ำไหลออกมาเท่านั้น เบอร์รี่จะสุกจนได้ความข้นที่ต้องการในที่สุด
- ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงในแอปเปิล คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 30 นาที คนตลอดเวลา อย่าลืมตักฟองออกด้วย วิธีเช็คว่าแยมสุกหรือยัง ให้วางลงบนจานรอง แยมจะไม่ไหลเยิ้ม หมายความว่าสุกแล้ว
- ใส่แยมลงในขวดขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะแยมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
- สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ควรฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน หากไม่ได้วางแผนจะเก็บไว้นาน ให้แช่เย็นไว้ จะสามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 เดือน
บันทึก
- สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกแอปเปิลที่นิ่มกว่า หวานกว่า หรือเปรี้ยวอมหวาน หากแยมที่ทำเสร็จแล้วยังไม่หวานพอ คราวหน้าให้เลือกแอปเปิลที่หวานกว่า
- ไม่จำเป็นต้องเติมสารก่อเจลใดๆ เพกตินในแอปเปิลจะทำหน้าที่ได้ดีด้วยตัวมันเอง
- ความนุ่มของแอปเปิลและความขมเปรี้ยวของลิงกอนเบอร์รี่ทำให้เกิดรสชาติที่ลงตัวและน่าสนใจ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความพิเศษ คุณสามารถใส่อบเชยป่น 1 ช้อนชาก่อนปรุงอาหารเสร็จ 10 นาที
- เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราในระหว่างการจัดเก็บในระยะยาว คุณสามารถตัดกระดาษให้เป็นวงกลม แช่ในวอดก้า แล้ววางไว้ใต้ฝา
