แอปเปิ้ลฮอร์สแรดิชสำหรับฤดูหนาว
แอปเปิ้ลฮอร์สแรดิชสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- 500 จี รากพืชชนิดหนึ่ง
- 200 จี กระเทียม
- 2 กก. มะเขือเทศ
- 1 กก. แอปเปิ้ล
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%)
- พริกไทยดำป่น (ตามชอบ)
- เกลือ (ตามชอบ)
- น้ำตาล (ตามชอบ)
คำแนะนำ
- ปอกเปลือกกระเทียมและหัวไชเท้า ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล และตัดก้านออก
- สับผักทั้งหมดให้ละเอียด หากต้องการ คุณสามารถสับผักโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นก็ได้
- ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้ง และปอกเปลือก
- ขูดผลไม้ให้ละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมผักจนเนียน
- วางภาชนะที่ใส่หัวไชเท้าลงบนไฟ ลดไฟลงเหลือปานกลาง และนำส่วนผสมไปต้มจนเดือด
- เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกไทย
- ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว
- จากนั้นพักส่วนผสมให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ใส่ของว่างรสเผ็ดลงในขวด ปิดฝาด้วยสกรูโลหะหรือฝาพลาสติก และวางภาชนะไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
- คุณสามารถลองทานขนมนี้ได้ในอีกประมาณหนึ่งเดือน
บันทึก
หากต้องการรสชาติที่อ่อนลง ให้เติมน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ (แบบอุ่นและแบบเย็น) ลงในแต่ละขวด
ก่อนใช้งานควรล้างภาชนะให้สะอาด ฆ่าเชื้อแล้ว และต้มฝาในกระทะ
แทนที่จะใช้พริกไทยดำป่น คุณสามารถใช้พริกไทยจาไมก้า และแทนที่มะเขือเทศด้วยลูกเกดฝรั่งได้
แม่บ้านบางคนยังใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หรือผักชีบดลงไปในส่วนผสมระหว่างการปรุงอาหารด้วย
