ชีสเค้กรอยัลกับแอปเปิ้ล
ชีสเค้กรอยัลกับแอปเปิ้ล
รอยัลแอปเปิลชีสเค้ก คือขนมหวานสุดคลาสสิกที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แอปเปิลรสชาติอร่อยหอมกรุ่น ไส้หวานเล็กน้อย และแป้งนุ่มละมุน ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในจานเดียว
วัตถุดิบ
- 450 จี แป้ง
- ½ ช้อนชา เกลือ
- 220 จี เนย
- 125 มล. น้ำเย็น
- 3 ไข่
- 250 จี ชีสกระท่อม
- 4 ศิลปะ. แอปเปิ้ล (หั่นเต๋า)
- ⅔ ศิลปะ. ซาฮารา
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 300 มล. ครีม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง
คำแนะนำ
- ผสมแป้งและเกลือในชามขนาดใหญ่ เติมเนยเย็นสับ ใช้ส้อมบี้ส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเย็นแล้วนวดให้เป็นแป้ง
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน พลิกแป้งส่วนหนึ่งบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วคลึงเป็นวงกลม ทำซ้ำกับแป้งอีกส่วนหนึ่ง
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
- ผสมไข่ ชีสกระท่อม แอปเปิล น้ำตาล เนย อบเชย และแป้งข้าวโพดในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน
- วางแป้งหนึ่งแผ่นลงในถาดอบรูปวงกลมแล้วเกลี่ยส่วนผสมแอปเปิลลงไป
- วางแป้งวงกลมที่สองไว้ด้านบนของไส้โดยให้แป้งทั้งสองวงกลมเชื่อมติดกัน
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบาๆ จากนั้นทาให้ทั่วหน้าแป้ง
- อบชีสเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 50–60 นาที
- ผสมครีมกับน้ำตาลไอซิ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมชีสเค้กเป็นซอส
บันทึก
- เพื่อให้แป้งนุ่ม ให้ใช้เนยเย็น
- วิธีทำให้แอปเปิลนิ่ม ให้นำแอปเปิลไปผัดในกระทะพร้อมกับน้ำตาลก่อน จากนั้นนำไปคาราเมล
- หากคุณไม่ต้องการให้ไส้ไหลออกมาจากวาตรุชกาในขณะที่อบ ให้เจาะด้านบนของแป้งหลายๆ จุดก่อนอบ
- ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวจะทำให้จานนี้มีน้ำฉ่ำมากขึ้น
- หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนลงในชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
