คอมโพทแอปเปิ้ลและส้ม
คอมโพทแอปเปิ้ลและส้ม
วัตถุดิบ
- 3 ลิตร น้ำ
- 2-3 ชิ้น แอปเปิ้ล
- 2 ชิ้น ส้ม
- 150-200 กรัม ซาฮารา
คำแนะนำ
- วางหม้อน้ำเคลือบหรือสเตนเลสบนเตา ระหว่างที่น้ำเดือด ให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลผ่านและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาแกนออก เทน้ำเดือดลงบนส้ม ใช้ที่ปอกเปลือกผักขูดผิว แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป
- เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำตาลลงไป ขณะเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลตามความชอบ ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อนเป็นอย่างน้อย ยกผลไม้แช่อิ่มออกจากเตา ปิดฝาหม้อโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย แช่ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
- กรองน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว เทใส่ภาชนะแก้ว แล้วแช่เย็น เสิร์ฟแบบแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้ ขณะเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ชิ้นผลไม้ลงในแก้วได้ รับรองว่าทั้งอร่อยและสวยงาม
บันทึก
หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เลือกแอปเปิลพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น แอปเปิลแห้งก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน สามารถเพิ่มกลีบชบา ขิง หรือมะนาวลงในคอมโพทได้ตามใจชอบ
กระทะอลูมิเนียมไม่เหมาะกับการทำผลไม้แช่อิ่ม เนื่องจากโลหะชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันจากน้ำผลไม้รสเปรี้ยว
ผลไม้ที่ยังไม่ปอกเปลือกจะคงรูปได้ดีกว่าหลังปรุงสุก วิธีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณวางแผนจะเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับผลไม้แช่อิ่ม
