แยมพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แยมพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปเปิล-พลัมมีกลิ่นหอมและสีสันสวยงามน่ารับประทานด้วยเม็ดสีในเปลือกพลัม สามารถใช้เป็นไส้ขนมปังหรือเป็นชั้นเค้กก็ได้ เข้ากันได้ดีกับขนมปังสดทาแยมและชาหอมๆ สักถ้วย แยมแสนอร่อยนี้คุ้มค่าแก่การทำอย่างยิ่ง!
วัตถุดิบ
- 680 จี ลูกพลัมปอกเปลือก
- 100 จี แอปเปิ้ลปอกเปลือก
- 500 จี น้ำตาลทราย
- 100 มล. น้ำ
คำแนะนำ
- เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด
- ล้างลูกพลัมให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
- ใส่ลูกพลัมลงในหม้อ เติมน้ำ และนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม
- ถูน้ำซุปข้นร้อนๆ ผ่านกระชอน
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นแว่น
- ใส่แอปเปิลลงในภาชนะสแตนเลส ปิดฝาแล้วปรุงจนนิ่ม
- เทน้ำซุปร้อนๆ ผ่านกระชอนอีกครั้ง
- ผสมส่วนผสมพลัมกับส่วนผสมแอปเปิล
- ผัดจนข้นเข้ากันดี
- ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มแยมจนสุก
- เพื่อตรวจสอบความสุก ให้หยอดส่วนผสมลงบนจานแก้วเย็นๆ เล็กน้อย หากส่วนผสมไม่กระจายตัวและคงรูป และแข็งตัวเมื่อเย็นลง ให้หยุดปรุง เวลาในการปรุงแยมไม่ควรเกิน 45 นาที
- เทแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่ต้องปิดฝา ทิ้งไว้จนกว่าแยมจะแข็งตัวและมีเปลือกเกาะที่ผิวขวด
- ปิดขวดให้แน่นและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
บันทึก
เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณเมื่อทำแยม:
เวลาต้มลูกพลัม ควรใช้กระชอนตักเอาลูกพลัมออก แล้วเทน้ำใส่ภาชนะอีกใบ สามารถใช้ทำคอมโพทได้ กรองเฉพาะลูกพลัมผ่านกระชอน วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น
— ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ตักฟองออกเพื่อทำให้แยมใสมากขึ้น
— ถ้าอยากได้แยมที่ข้นขึ้น ให้ต้มแอปเปิลทั้งเปลือกเลยก็ได้ ถ้ากรองส่วนผสมผ่านกระชอนหรือปั่น เปลือกแอปเปิลจะมองไม่เห็น
สีของแยมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และเวลาในการปรุง ยิ่งปรุงนาน แยมก็จะยิ่งเข้มขึ้น
— สำหรับการปั่นผลไม้ ควรใช้เครื่องปั่น คุณยังสามารถบดผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ โดยเอาเมล็ดออกก่อนก็ได้
