สูตรทำไซเดอร์แอปเปิลแบบง่ายๆ ที่บ้าน
ไซเดอร์แอปเปิ้ล
การทำแอปเปิลไซเดอร์ต้องอาศัยความคิดสร้างสรรค์ กระบวนการนี้มีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนหลายประการ ซึ่งอาจส่งผลให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่โดดเด่น
วัตถุดิบ
- 3 กก. แอปเปิ้ล
- 650 จี ซาฮารา
คำแนะนำ
- ขูดแอปเปิล ปอกเปลือก และเมล็ด ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร จะเร็วและง่ายกว่ามาก
- ย้ายผลไม้ขูดใส่ภาชนะที่เหมาะสม ห้ามใช้อะลูมิเนียมในการขูด
- โรยเกล็ดแอปเปิลด้วยน้ำตาลทราย (450 กรัม) โดยทั่วไป ขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้น้ำตาล 150 กรัม ต่อแอปเปิล 1 กิโลกรัม
- ผสมแอปเปิ้ลและกดเบาๆ
- ใช้ผ้าขาวบางพับเป็น 3-4 ชั้น ปิดฝาภาชนะให้สนิท ขันให้แน่นเพื่อป้องกันแมลงวัน ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นประมาณสามวัน
- คนส่วนผสมที่บดแล้วอย่างน้อยวันละสองครั้ง ผลิตภัณฑ์ หลังจากผ่านไปสองวัน กลิ่นของการหมักจะปรากฏขึ้น และฟองน่าจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมแอปเปิล
- จากนั้นคั้นน้ำออกจากเศษมะละกอโดยใช้ผ้าขาวบางสามชั้น เนื้อมะละกอควรยังคงแห้งอยู่หลังคั้น
- เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดขนาด 3 ลิตร หากผลไม้มีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำเปล่าลงในน้ำผลไม้ (ไม่เกิน 100 มล. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร)
- ใส่น้ำตาลทรายลงในแอปเปิลบด สำหรับแอปเปิ้ลบดสองลิตร ให้เติมน้ำตาล 200 กรัม ผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้สวมถุงมือยางครอบคอภาชนะ โดยเจาะนิ้วด้วยเข็มก่อน มิฉะนั้น ถุงมืออาจหลุดออกได้
- ห่อขวดด้วยถุงพลาสติกสีดำ วางไว้ในที่มืด ไซเดอร์จะหมักเป็นเวลาสามสัปดาห์
- ถุงมือ มันจะพองตัวอย่างรวดเร็ว ไซเดอร์แอปเปิลหมักได้ดีที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 17°C
- อาหารจะพร้อมในอีกสามสัปดาห์ ถุงมืออาจจะยังไม่จมลงไป แต่เพื่อเตรียมเครื่องดื่มอัดลม คุณต้องดำเนินการขั้นตอนต่อไป
- เพื่อป้องกันไม่ให้ตะกอนปนเปื้อนเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ให้ใช้หลอดหยดซิลิโคนสำหรับเท คุณสามารถกรองไซเดอร์ผ่านผ้าขาวบาง 4-6 ชั้นได้
บันทึก
เมื่อทำไซเดอร์ ควรใส่ใจเคล็ดลับต่อไปนี้:
- ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวแล้วควรทิ้งไว้ในห้องมืดสักระยะหนึ่งจนกว่ามันจะสุกเต็มที่
- หากต้องการให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจ ควรใช้แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวและหวาน
- อย่าล้างผลไม้ในน้ำก่อนปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นยีสต์ธรรมชาติจะหลุดออกจากเปลือก
- ในระหว่างการแช่ ให้แน่ใจว่ารักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม
- เก็บไซเดอร์แอปเปิลที่เตรียมไว้ในขวดแก้วหรือพลาสติกสีเข้มเพื่อปกป้องรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มจากผลกระทบของรังสีอัลตราไวโอเลต
