สูตรแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์
สูตรแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์
วัตถุดิบ
- 1 กก. แอปเปิ้ล
- 0.5 กก. ลูกแพร์
- 1 กก. น้ำตาลทราย
- 1-1.5 ศิลปะ. น้ำ
- 1 มะนาว
คำแนะนำ
- ล้างลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัมและแอปเปิล 1 กิโลกรัมให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำไหล
- ลอกเปลือกและแกนออก
- หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีขอบหนา
- เทน้ำสะอาด 1 แก้วแล้ววางบนเตา
- คนตลอดเวลาปรุงผลไม้จนกลายเป็นเนื้อเนียน (ประมาณ 15 นาที)
- ล้างมะนาวและปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
- ขูดเปลือกส้มและคั้นน้ำออกจากเนื้อ
- ถูแอปเปิ้ลและลูกแพร์บดผ่านตะแกรง เติมน้ำและเปลือกลูกแพร์ขูด
- คนให้เข้ากันแล้วนำกลับลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15–20 นาที
- ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น
- ใส่น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- ผัดจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
- ยกลงจากเตา แค่นี้ก็พร้อมทานแล้ว
บันทึก
เมื่อทำขนมหวานที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้น:
สามารถบริโภคแยมได้ทันทีหลังจากที่เย็นลง หรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้สนิท
คุณสามารถปรับสัดส่วนลูกแพร์และแอปเปิลได้ตามชอบ ส่วนใครที่ชอบรสลูกแพร์ที่เข้มข้นขึ้นก็ใช้อัตราส่วน 1:1 ได้เลย
เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใส่อบเชยลงในแยมได้ ใส่ลงในกระทะพร้อมกับชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ตอนเริ่มทำ หนึ่งถึงสองช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
เวลาในการปรุงในแต่ละขั้นตอนขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความสุกของผลไม้ แต่โดยทั่วไปไม่ควรเกิน 45 นาที
เมื่อปรุงตามสูตรนี้ แยมจะออกมาเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการใส่แอปเปิลและลูกแพร์ชิ้นเล็กๆ ลงไป แนะนำให้ปอกเปลือกออกก่อนนำไปปรุง
