แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงช้า
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
- 5 ชิ้น ไข่ (ปานกลาง)
- 1 ถ้วย ซาฮารา
- 1 ถ้วย แป้งสาลี
- 4 ชิ้น แอปเปิ้ล พันธุ์ใหญ่ แข็ง เปรี้ยว
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 0.5 ช้อนชา อบเชย เปลือกส้ม หรือน้ำตาลวานิลลา
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง สำหรับเปลือกคาราเมล
คำแนะนำ
- ล้างแอปเปิ้ลและเอาแกนออกด้วยมีดคม
- หั่นแอปเปิ้ลครึ่งลูกเป็นแว่นบางๆ
- ทาเนยที่ก้นชามอเนกประสงค์ แล้วโรยน้ำตาลทรายแดงบางๆ วิธีนี้จะทำให้ได้เปลือกคาราเมลที่สวยงามระหว่างอบ
- จากนั้นเรานำแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นแว่นมาวางคลุมให้ทั่วด้านล่าง
- จากนั้นหั่นแอปเปิลที่เหลือเป็นชิ้นขนาด 2–3 ซม.
- ตีแป้ง: ตีไข่แยกกันจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาล และสุดท้ายใส่แป้ง
- ค่อยๆ ตะล่อมชิ้นแอปเปิลลงในแป้งที่ตีไว้ โดยใช้ช้อนโต๊ะหรือไม้พายซิลิโคน เติมอบเชย เปลือกส้ม หรือน้ำตาลวานิลลาลงไป
- เทแป้งลงในชามอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไปรบกวนชั้นแอปเปิลที่หั่นไว้ด้านล่าง
- เปิดโหมด “อบ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เช็คดูว่าสุกหรือยังโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบลูกชิ้นอื่นๆ หากไม้เสียบออกมาสะอาดและแห้ง แสดงว่าพายสุกแล้ว หากยังไม่สุก ให้อบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- เมื่อชาร์ล็อตต์พร้อมแล้ว ให้พลิกชามอย่างระมัดระวัง แล้ววางของหวานลงบนจานเสิร์ฟ แอปเปิลอบที่หั่นเป็นชิ้นจะราดด้วยขอบคาราเมลที่น่ารับประทาน
- โรยผลิตภัณฑ์ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วเสิร์ฟ
บันทึก
- แอปเปิลพันธุ์ Antonovka เหมาะสำหรับชาร์ลอตต์ ใช้ Granny Smith หรือ Simirenko Ranet แทนได้ หลีกเลี่ยงแอปเปิลพันธุ์หวานและนิ่ม เช่น Golden หรือ Red Delicious ควรใช้พันธุ์ที่แน่น แน่น และเปรี้ยว
- กลิ่นของแอปเปิลส่วนใหญ่จะอยู่ในเปลือกจึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
- เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารที่คุ้นเคย คุณสามารถใส่ลิงกอนเบอร์รี่หรือโช้กเบอร์รี่ลงไปสักกำมือ
- คุณสามารถร่อนแป้งล่วงหน้าได้ ซึ่งจะทำให้แป้งมีความนุ่มฟูมากขึ้น
- ตีไข่ตอนเย็นจะดีกว่า
- แทนที่จะใช้แอปเปิลหั่นเป็นแว่น คุณสามารถใช้ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร
- ถ้าใช้แอปเปิลแช่แข็งตามฤดูกาล ให้ใส่แอปเปิลจากช่องแช่แข็งลงในแป้งได้เลย ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
- ควรเก็บชาร์ล็อตที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องมากกว่าในตู้เย็น มิฉะนั้น เปลือกที่กรอบจะนิ่มลง
