แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล
แพนเค้กชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
- 200 กร ชีสกระท่อม
- 2 ชิ้น ไข่ (สามารถทดแทนด้วยคีเฟอร์หรือนม 100 มล.)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 100 กร แป้ง
- 1-2 ชิ้น แอปเปิ้ล
- 1 หยิก เกลือ
- 0.5 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
- น้ำมัน (ผักหรือเนย - ตามต้องการ) สำหรับทอด
คำแนะนำ
- บดคอทเทจชีสให้ละเอียดในชามด้วยส้อม จากนั้นผสมคอทเทจชีส ไข่ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน (คุณสามารถเพิ่มคีเฟอร์หรือนม 100 มล. ลงในแป้งแทนไข่สองฟองได้)
- ในชามแยก ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ
- ค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมนมเปรี้ยว แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่ยืดหยุ่น แป้งจะค่อนข้างข้น คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด
- ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล
- ถอดแกนออก
- ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด
- เพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
- ปล่อยให้แป้งนิ่งสักพักเพื่อให้แอปเปิลซึมเข้าไป
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชหรือเนยลงไปเล็กน้อย
- ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งวางลงบนกระทะแล้วปั้นเป็นแผ่นเล็กๆ
- ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 2–3 นาที
- ดำเนินการต่อโดยเติมน้ำมันลงในกระทะตามความจำเป็น
บันทึก
แพนเค้กชีสคอทเทจกับแอปเปิลสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เบอร์รี่ น้ำผึ้ง แยม หรือไอศกรีม
เลือกคอทเทจชีสสด ควรเลือกแบบ 9% ขึ้นไป
นวดแป้งจนได้เนื้อเนียนละเอียด ไม่มีก้อน
ควรใช้ไฟปานกลางเพื่อให้กระทะร้อนทั่วถึง วิธีนี้จะทำให้ได้เปลือกกรอบอร่อยขณะทอด
ทากระทะด้วยน้ำมันให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
อย่าพลิกแพนเค้กบ่อยเกินไป รอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลก่อนพลิกกลับ
ทดลองกับรสชาติ- ลองเติมวานิลลาและอบเชยดู
