แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์
การถนอมแยมลูกแพร์และแอปเปิลสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรถนอมอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แยมนี้สามารถนำไปใช้ในขนมหวานหลากหลายชนิด ทาบนขนมปังหรือขนมปังขาว หรือจะรับประทานคู่กับชาก็ได้ การทำแยมไม่ยากเกินไป เคล็ดลับอยู่ที่การเก็บผลไม้ให้เพียงพอ
แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์
ในการทำแยมแอปเปิล-ลูกแพร์ คุณจะต้องมีแอปเปิล ลูกแพร์ น้ำตาล และมะนาว
วัตถุดิบ
- 1 กก. ลูกแพร์
- 1 กก. แอปเปิ้ล
- 1 กก. ซาฮารา
- 1 ชิ้น มะนาว
คำแนะนำ
- ขั้นแรกเตรียมผลไม้ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน แล้วเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู
- ควรล้างมะนาวให้สะอาดและใช้แปรงขนนุ่มปัดแว็กซ์ออก จากนั้นหั่นมะนาวเป็นชิ้น (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก)
- ต่อไป ปอกเปลือกแอปเปิลและลูกแพร์ คว้านไส้ออก และเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้ที่สุกแล้วเป็นชิ้นๆ
- หลังจากนั้น ให้นำผลไม้ที่หั่นแล้วทั้งหมดใส่ภาชนะที่สะอาดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้ละเอียด (ตะแกรงขนาดกลางจะดีที่สุด)
- ผสมน้ำตาลที่เลือกไว้ลงในผลไม้บดที่เตรียมไว้ จากนั้นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอและน้ำตาลละลายเล็กน้อย
- จากนั้นใส่ผลไม้บดและน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน (เหมือนตอนทำแยม) ต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที คนเป็นครั้งคราวและตักฟองที่ขึ้นด้านบนออก หากต้องการแยมที่ข้นขึ้น สามารถต้มให้นานขึ้นได้
- แยมร้อนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในภาชนะที่แห้งและสะอาด และปิดฝาไว้
บันทึก
ในการทำแยมรสชาติดี คุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม:
- ไม่ควรใช้ผลไม้ดิบทำแยม เนื่องจากมีเนื้อแน่นเกินไปจนไม่สามารถทำเป็นเนื้อเนียนได้
- ควรตัดแต่งผลไม้ที่ชำรุดและมีหนอนก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วเน่าเสีย
- คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดมาทำแยมได้ รสชาติที่หลากหลายจะช่วยเสริมรสชาติของขนมหวานได้ดียิ่งขึ้น
- ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับการปอกเปลือกแอปเปิลและลูกแพร์ สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ปอกเปลือก แต่บางคนเลือกที่จะปอกเปลือกทิ้งไว้เพื่อคงวิตามินไว้สูงสุด หากคุณกำลังทำขนมหวานสำหรับเด็ก แน่นอนว่าควรปอกเปลือกออก
