แยมแอปเปิ้ลแห้ง
แยมแอปเปิลอบแห้งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนแยมทั่วไปอีกด้วย หนึ่งในเหตุผลหลักที่ทำให้แยมชนิดนี้ได้รับความนิยมคือปริมาณน้ำตาลที่ต่ำกว่า แยมอบแห้งคืออะไร? แยมอบแห้งคือแอปเปิลหั่นเป็นชิ้นที่ผ่านการอบแห้งจนมีลักษณะเหมือนลูกกวาด ในการทำแยมนี้สำหรับ 10 คน คุณจะต้องใช้:
แยมแอปเปิ้ลแห้ง
วัตถุดิบ
- 250 กรัม น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น
- 1 ช้อนชา กรดซิตริก
- 1 กก. แอปเปิ้ล
คำแนะนำ
- เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ขั้นแรกหั่นแอปเปิลเป็นชิ้นบางๆ แอปเปิลขนาดใหญ่ควรแบ่งเป็น 12 ชิ้น และแอปเปิลขนาดเล็กแบ่งเป็น 8 ชิ้น
- จากนั้นวางชิ้นแอปเปิลลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง โรยด้วยอบเชย กรดซิตริก และน้ำตาล (แบ่งไว้ประมาณ 50 กรัมสำหรับโรยหน้าสุดท้าย) คนให้เข้ากัน
- วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180–200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ รอให้แอปเปิลเย็นลง แอปเปิลที่หั่นแล้วควรจะยังนิ่มอยู่
- ขั้นตอนต่อไปคือใช้ไม้พายตักแอปเปิลออกจากถาด แล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่โรยน้ำตาลที่เหลือไว้เล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้แอปเปิลมีรสหวานมากขึ้น และเกิดเปลือกบางๆ บนพื้นผิว หลังจากนั้น แอปเปิลก็พร้อมนำไปตากแห้ง
- ทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 2-3 วัน หากต้องการให้แห้งเร็วขึ้น ให้ใช้เตาอบแบบมีพัดลม โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60-75 องศาเซลเซียส และเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย
- สามารถเก็บแอปเปิลหั่นชิ้นที่เตรียมไว้ในขวดแก้วหรือขวดพลาสติกในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแยมแห้งที่หอมกรุ่นและดีต่อสุขภาพได้ตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาภาชนะให้หลวมๆ เพื่อป้องกันความชื้นสะสม ทานให้อร่อย!
บันทึก
- ควรเลือกแอปเปิลพันธุ์หวานอมเปรี้ยว สามารถเลือกพันธุ์ที่มีตำหนิและความเสียหายต่างๆ ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงพันธุ์ที่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นแอปเปิลที่หั่นเป็นชิ้นจะไม่คงรูป
- คุณสามารถใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลอ้อยได้ วิธีนี้จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น
- หากคุณตากแอปเปิลกลางแจ้ง ควรคลุมด้วยผ้าก็อซจะดีกว่า
