แอปเปิ้ลและฟักทองบด
แอปเปิ้ลและฟักทองบด
วัตถุดิบ
- 1 กก. แอปเปิ้ล
- 1 กก. เนื้อฟักทอง
- 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
- 1 ศิลปะ. ซาฮารา
- 0.5 ลิตร น้ำ
คำแนะนำ
- แอปเปิลถูกปอกเปลือกและเอาแกนออก หั่นเป็นสี่ส่วน
- ฟักทองแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมน้ำ
- นำส่วนผสมไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที แล้วกรองผ่านตะแกรง
- ผสมเนื้อบดที่ได้กับน้ำตาลและน้ำมะนาว ต้มต่ออีก 5 นาที คนตลอดเวลา
- เทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
บันทึก
- จะง่ายกว่าในการปอกเปลือกฟักทองหากคุณนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาทีก่อน
- คุณย่าของเราซึ่งไม่มีเครื่องใช้ในครัวมากนัก มักจะห่อฟักทองด้วยผ้าชิ้นใหญ่แล้วราดน้ำเดือดลงไปให้ทั่ว
- ฟักทองและแอปเปิ้ลบดเข้ากันได้ดีกับอาหารอบหรือซอสซิร์นิกิ และสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กได้
- สำหรับเมนูหวาน ควรเลือกพันธุ์ "Matilda" รูปร่างเรียวยาว ผิวสีส้มอ่อน คล้ายซูกินี
- เพื่อให้แยมอร่อยยิ่งขึ้น จึงต้องกรองเอาแต่น้ำ ระหว่างการปรุง ฟักทองจะดูดซับน้ำไว้มาก
