Paano maghiwa ng mga mansanas para sa pagpapatuyo: ang perpektong hugis, kapal, at laki ng mga piraso
pagpapatuyo Ang mga mansanas ay isang masarap, masustansya, at malusog na produkto. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga compotes at kissels, pie at muffin fillings, bilang isang side dish para sa mga pangunahing kurso, at maging sa mga sopas. Matagumpay na pinapalitan ng mga pinatuyong mansanas ang matamis na matamis, na ginagawa itong isang pangunahing pagkain. Paano ihanda ang mga ito nang mabilis at tama tuyong mansanas sa bahay, ipinapaliwanag ng artikulong ito.
Nilalaman
Paano i-cut ang mga mansanas para sa pagpapatayo
Mayroong maraming mga paraan upang i-cut ang mga mansanas para sa pagpapatuyo: sa mga hiwa, bilog, cube, atbp. Gayunpaman, gaano man kaganda ang hiwa ng prutas, ang hugis lamang ay hindi ginagarantiyahan na ang lahat ng mga mansanas ay matutuyo nang mabilis at pantay. Ang kapal ng mga hiwa mismo ay mas mahalaga. Pinakamainam kung ang mga piraso ay pare-pareho ang laki hangga't maaari.
Aling mga prutas ang pinakamahusay na piliin?
Ang pinaka masarap at masustansiyang produkto, pinakamayaman sa mga bitamina, ay maaaring makuha mula sa mataas na kalidad na hilaw na materyales, na nagpapahiwatig hindi lamang ng isang kaaya-ayang lasa kundi pati na rin ng isang mataas na nilalaman ng tuyong bagay sa pulp ng prutas. Pinapasimple at pinapabilis ng property na ito ang proseso ng pagproseso. Kaya, ang mga varieties ng taglagas tulad ng Apport at Antonovka ay itinuturing na pinakamahusay para sa paggawa ng mga pinatuyong mansanas sa bahay. Saffron pepin.
Ang mga mansanas sa taglamig ay ginagamit din para sa pagpapatayo. Gayunpaman, inirerekomenda na pumili ng mga mansanas na hindi masyadong nasira at nahulog mula sa puno. Ang mga matamis na mansanas sa tag-araw ay pinakamahusay na iwasan para sa pagpapatuyo, dahil ang mataas na temperatura ay nagiging sanhi ng pagsingaw ng asukal, at ang mga mansanas ay nawawala ang kanilang kaakit-akit na lasa.
Kapag napili na ang iba't, sisimulan na nila ang aktwal na proseso ng pagpili ng prutas. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa hinog, katamtaman hanggang sa malalaking sukat na mansanas na may manipis na balat upang mabawasan ang basura.
Tamang pagbabalat ng mansanas
Upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, kinakailangan upang maihanda nang tama ang mga hilaw na materyales.
- Ang mga napiling prutas ay lubusan na hinugasan at pinatuyo, pagkatapos kung saan ang mga wormhole at mga nasirang lugar ay tinanggal mula sa kanilang ibabaw.
- Ang mga mansanas na inilaan na eksklusibo para sa mga compotes ay hindi na-core. Gayunpaman, kung ang pinatuyong prutas ay gagamitin bilang isang pagpuno para sa mga inihurnong produkto, ang coring ay mahalaga. Ginagawa ito alinman sa isang espesyal na tool, isang tubo na may matalas na dulo, o gamit ang isang kutsilyo pagkatapos hiwain ang prutas.
- Ang mga balat ng mansanas ay naglalaman ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina, kaya ang mga mansanas na lumaki sa bahay ay hindi kailangang ganap na balatan. Gayunpaman, ang mga mansanas na binili sa merkado o tindahan ay inirerekomenda na balatan bago matuyo.
- Balatan ang mga mansanas gamit ang isang matalim na kutsilyo, sinusubukang i-cut ang alisan ng balat sa pinakamanipis na posibleng strip.
Gaano kakapal ang dapat kong putulin ang mga mansanas para sa pagpapatuyo?
Ang kapal ng mga hiwa ng mansanas na inilaan para sa pagpapatayo ay depende sa paraan na ginamit upang iproseso ang mga ito.
Sa isang electric dryer
Ang paggamit ng isang electric dehydrator ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at mahusay na makagawa ng isang malaking dami ng malusog na mansanas. Upang gawin ito, gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal. Ito ay pinakamadaling gawin sa isang slicer ng sambahayan, bagaman ang isang matalim na kutsilyo ay makakatulong din na makamit ang ninanais na resulta. Ang mga nagresultang hiwa ay pantay na ikinakalat sa mga rack ng dehydrator, at pagkatapos ay itinakda ang nais na temperatura. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na matuyo ang mga mansanas sa loob lamang ng ilang oras.
Ang paggamit ng electric dryer ay nakakatulong na protektahan ang mga prutas mula sa pagkasunog at pagkasira ng insekto.
Sa oven
Ang pagpapatuyo ng mga mansanas sa oven ay ang pinakakaraniwang paraan ng pag-iingat sa kanila. Upang gawin ito, ang prutas ay pinutol sa mga hiwa ng pare-parehong kapal, humigit-kumulang 5-7 mm. Pinipigilan nito ang mga ito mula sa pagkatuyo at nagbibigay-daan sa kanila na malantad sa mataas na temperatura para sa isang sapat na panahon upang matiyak na ang tapos na produkto ay nagpapanatili ng lahat ng lasa at mga nutritional na katangian.
Ang hugis ng mga hiwa na pinuputol ay hindi mahalaga.
Upang matiyak ang mataas na kalidad na pagpapatayo, ang mga hiwa ng mansanas, na inilagay sa mga baking sheet, ay regular na hinahalo tuwing 1.5-2 na oras. Ang tapos na produkto ay nakuha humigit-kumulang 7 oras pagkatapos magsimula ang proseso ng pagpapatayo.
Sa araw
Ang pagpapatuyo ng mga mansanas sa labas (sa araw) ay hindi ang pinakamabilis o pinakamabisang paraan ng pangangalaga. Ito ay angkop lamang para sa katimugang mga rehiyon na may maraming maaraw na araw. Ang pamamaraang ito ay gumagana nang maayos tuyo Tanging ang mga varieties ng tag-init na mansanas. Ngunit ang kanilang dami ay walang limitasyon. May sapat na espasyo sa araw para sa lahat.
Para sa pagpapatuyo ng araw, ang mga mansanas ay pinutol sa manipis na mga hiwa o mga bilog na hindi hihigit sa 5-7 mm ang kapal.
Ang inihanda at hiniwang prutas ay inilatag sa isang solong layer sa malawak na baking sheet (mga lambat) at inilalagay sa labas sa direktang sikat ng araw, o binibitbit sa mga string (sticks) at nakabitin sa mainit na araw. Ang tapos na produkto ay nakuha pagkatapos ng 3-4 na araw ng patuloy na pagkakalantad sa sikat ng araw.
Paano protektahan laban sa oksihenasyon
Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang ilang uri ng mansanas ay maaaring magbago ng kulay, mag-oxidizing at magdilim. Upang maiwasan ito at matiyak na ang iyong mga pinatuyong mansanas ay nananatili sa isang magandang puting kulay, inirerekumenda na ibabad ang mga hiniwang mansanas sa isang asin o acidic na solusyon (10 g ng asin bawat 1 litro ng tubig o 2 g ng sitriko acid bawat parehong dami ng tubig) sa loob ng 3-4 minuto.
Ang paunang pagbabad ng mga mansanas sa isang asin o acidic na solusyon ay nakakatulong na protektahan ang mga ito mula sa pinsala ng mga nakakapinsalang insekto at pinatataas ang buhay ng istante ng produkto.
Paano mabilis na i-cut ang mga mansanas para sa pagpapatayo
Upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, kailangan mong i-cut ang isang malaking bilang ng mga mansanas sa mga hiwa ng humigit-kumulang pantay na kapal. Upang gawin ito nang tama at mabilis, inirerekomenda ng mga bihasang maybahay na sundin ang mga tip na ito.
Gamit ang kutsilyo
Ayon sa kaugalian, ang paghiwa ng mga mansanas gamit ang isang kutsilyo ay maaaring matagal. Ang mga tip na ito ay gagawing mas madali at mas mabilis ang proseso.
- Kung mayroon ka lamang mga regular na kutsilyo sa kusina na magagamit mo, pumili ng isang matalim, matalas na tool na may hawakan na kumportableng magkasya sa iyong kamay.
- Mamuhunan sa isang espesyal na kutsilyo na idinisenyo para sa pagputol ng mga prutas at gulay. Ang bahagyang hubog nito, 6-8 cm ang haba ng talim ay nagbibigay-daan sa madali at mabilis na pagbabalat ng mga bilugan na hugis.
- Kapag pinuputol ang mga mansanas sa mga singsing, subukang tiyakin na ang kapal ng bawat singsing ay hindi lalampas sa 5 cm.
- Ito ay pinaka-maginhawa upang i-cut maliit na mansanas sa quarters.
- Upang i-cut ang isang malaking prutas, maaari mong unti-unting putulin ang maliliit na hiwa mula dito, lumipat mula sa mga gilid hanggang sa core.
Panghiwa ng mansanas
Bilang karagdagan sa tradisyonal na paraan ng paghiwa ng mga mansanas gamit ang isang kutsilyo, maaari kang gumamit ng mga espesyal na tool upang gawing mas madali ang proseso, tulad ng isang slicer. Ang slicer ay isang appliance sa sambahayan na nilagyan ng ilang blades at scraper, na nagbibigay-daan sa iyo na hindi lamang hiwain ang prutas kundi alisan ng balat at i-core ito nang sabay-sabay. Ang tool na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at mahusay na magproseso ng malalaking dami ng mga mansanas para sa pagpapatayo. Ang paggamit ng slicer ay hindi gaanong labor-intensive at makabuluhang binabawasan ang oras na ginugol.
Ang mga pinatuyong mansanas ay isang malusog na produktong pandiyeta, mayaman sa mga bitamina, micro-, at macronutrients. Upang matiyak ang mataas na kalidad na pinatuyong mansanas, pumili ng matamis at maasim na mga varieties ng taglagas na may manipis na balat. Ang mga mansanas ay pinutol sa manipis na hiwa at pinatuyo sa bukas na hangin o gamit ang mga dalubhasang kagamitan sa sambahayan. Ang resultang produkto ay ginagamit sa pagluluto upang gumawa ng mga inuming pinayaman ng bitamina at masasarap na panghimagas.
