Ang pagpapatuyo ng mga mansanas sa isang sauna: temperatura, oras, halumigmig
Ang mga mansanas ay isa sa mga pinaka-abot-kayang prutas na maaaring magbigay sa katawan ng tao ng mga bitamina sa anumang oras ng taon. Bukod dito, ang mga prutas na ito ay maaaring mapanatili ang kanilang kapaki-pakinabang na mga katangian sa tuyo na anyo sa mahabang panahon. Taliwas sa popular na paniniwala, na nagsasabi na pinatuyong prutas Angkop lamang para sa paggawa ng compote, ang malusog na produktong ito ay maaaring kainin nang hilaw o idagdag sa mga salad, sinigang at mga inihurnong produkto.
Nilalaman
Posible bang matuyo ang mga mansanas sa isang sauna?
Karamihan sa mga maybahay ay mas gusto na mag-imbak ng late-ripening na mga uri ng mansanas na sariwa sa panahon ng taglamig. Ngunit paano kung ang mga puno ay nagbunga ng masaganang ani na pisikal na imposibleng maimbak sa imbakan? Sa sitwasyong ito, makakatulong ang isang solusyon. pagpapatuyo Mga prutas. Ang mga mansanas na naka-imbak sa ganitong paraan ay kumukuha ng mas kaunting espasyo, at magagawa mong maghanda ng higit pa sa mga ito.
Gayunpaman, ang isa pang problema ay lumitaw: ang kakulangan ng mga kondisyon ng pagpapatayo. Pagkatapos ng lahat, ang halumigmig ng hangin ay tumataas nang malaki sa oras na ang mga huli na varieties ay ani, at ang araw ay hindi na nagpapainit sa hangin sa tindi ng tag-araw. Ang pagpapatuyo ng mga mansanas sa isang sauna ay maaaring ganap na palitan ang mga natural na kondisyong ito.
Hindi lamang masisiyahan ka sa aroma ng mga prutas na ito habang pinapasingaw, ngunit makakakuha ka rin ng isang malaking dami ng pinatuyong prutas.
Mga kalamangan ng pamamaraan
Ang pamamaraang ito ng pagpapatayo ay may isang bilang ng mga hindi maikakaila na mga pakinabang. Kabilang dito ang:
- pangmatagalan at walang problema na imbakan;
- pinapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina at mineral sa tapos na produkto, dahil ang mga prutas ay hindi nakalantad sa mataas na temperatura, tulad ng kapag pinatuyo sa isang oven o microwave;
- ang kakayahang sabay na iproseso ang mga kahanga-hangang dami ng mga hilaw na materyales;
- kalayaan mula sa mga kondisyon ng panahon.
Ang isa pang priyoridad ng "paliguan" na mga pinatuyong prutas ay ang bilis ng kanilang paghahanda.
Mga kapintasan
Sa kabila ng lahat ng halatang benepisyo, ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mansanas ay mayroon ding ilang halatang kawalan. Namely:
- ang proseso ay lubhang labor-intensive - bilang karagdagan sa paglilinis at pagputol, isang malaking halaga ng oras ang ginugol sa pag-aayos ng mga hiwa;
- ang pangangailangan para sa karagdagang produksyon ng mga frame kung saan ang mga mansanas ay tuyo;
- Sa pagtatapos ng pamamaraan, halos walang natitirang bitamina C sa dryer.
Walang perpektong paraan ng paghahanda ng pinatuyong prutas, ngunit ang isa na isinasaalang-alang ay may pinakamakaunting kawalan.
Aling mga prutas ang pinakamahusay na piliin?
Hindi lahat ng prutas ay angkop para sa pagpapatuyo sa isang steam bath. Karaniwan, ang daluyan at maliliit na mansanas na may maliliit na buto at manipis na balat ay sumasailalim sa simpleng prosesong ito. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga late varietiesAng pagpili na ito ay dahil sa hindi gaanong halaga ng basura sa panahon ng proseso ng paghahanda ng prutas at ang nagresultang produksyon ng pinakamalaking dami ng natapos na produkto.
Pumili ng mga prutas mula sa late-ripening, sweet-tart varieties. Dapat din silang magkaroon ng mas mataas na nilalaman ng dry matter, sa halip na kakaibang makatas na laman. Kung ikukumpara sa matamis na varieties, mananatili ang kanilang natatanging lasa pagkatapos matuyo at magbubunga ng mas malaking ani.
Ang windfall at wild apple fruits ay isang mahusay na alternatibo.
Paano patuyuin ang mga mansanas sa isang sauna
Ang pag-dehydrate ng mga mansanas sa isang steam bath ay hindi maaaring maging mas madali. Ang proseso ay diretso, ngunit sundin lamang ang sunud-sunod na mga tagubilin nang mabuti at huwag lumampas sa inirerekomendang temperatura upang maiwasan ang mga chips ng prutas.
Oras ng pagpapatayo at temperatura para sa mga mansanas
Ang average na oras ng pagpapatayo para sa mga mansanas sa isang steam bath ay depende sa mga indibidwal na katangian ng iba't ibang mansanas na iyong pinili. Samakatuwid, ang lahat ng mga rekomendasyon tungkol sa dami ng oras na kinakailangan para sa mataas na kalidad na pag-aalis ng tubig ay pawang payo at kamag-anak. Dapat ding gawin ang mga pagsasaayos para sa ambient humidity at air temperature.
Ang mga huli na uri ng mansanas ay karaniwang tumatagal ng kaunti upang matuyo.
Masasabi mong handa na ang mga clove kapag bahagyang umitim ang balat. Ang laman ay magiging hindi gaanong malagkit, na nagpapahiwatig na oras na upang alisin ang mga ito mula sa steam bath at ilagay ang mga ito sa isang inihandang lalagyan ng imbakan.
Ang pinakamataas na temperatura ng hangin sa banyo ay dapat nasa 90 degrees.
Mga tagubilin para sa pagpapatuyo ng mga mansanas sa isang sauna
Ang isa sa mga pinaka-maginhawang disenyo ay isang gawang bahay na kahoy na frame na may gauze na nakaunat sa loob, na matatagpuan malapit sa pinagmumulan ng init.
Ang produktong ito ay maaaring mapalitan ng isang metal mesh o sa pamamagitan lamang ng pagtali sa mga inihandang hiwa sa isang matibay na sinulid.
- Ihanda at iproseso ang mga hilaw na materyales na sa kalaunan ay magiging malusog at masarap na pinatuyong prutas. Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa. Mas mabuti kung ang kanilang kapal ay hindi hihigit sa 5 mmAng mas makapal na hiwa ay hindi matutuyo nang maayos, habang ang mas manipis ay magiging mga fruit chips. Ang tinadtad na hilaw na materyal ay ikinakalat sa mga kuwadro, tray, lambat, o binigkis sa mga sinulid.
- Para sa tagumpay ng kaganapan ang banyo ay dapat na pinainit nang hindi bababa sa 3-4 na oras Tiyaking hindi bababa sa 90 degrees ang temperatura. Pagkatapos ay iwanan ang kalan. Ang sauna ay unti-unting lalamig sa sarili nitong, na naglilipat ng init sa pagkain.
- Pagkatapos ng dalawang oras ng prosesong ito, inirerekumenda na ibaba ang mga lalagyan na pinakamalapit sa kisame sa sahig, kung hindi, mapanganib mong mawala ang aroma. Pinakamainam na panatilihin ang mga tuyong dahon ng tsaa sa isang tuyo, well-ventilated na lugar sa loob ng ilang araw.
- Maaari mo ring suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagpindot nang husto sa pulp gamit ang iyong daliri: kung hindi ito naghihiwalay sa ilalim ng iyong daliri, kung gayon ang mga mansanas ay sapat na natuyo.
Upang mapanatili ang pinakamataas na dami ng mga sustansya, maghanda ng pinatuyong pagkain nang buong pagsunod sa tamang teknolohikal na pagkakasunud-sunod, na nagbibigay ng espesyal na pansin sa paghahanda at kasunod na imbakan.
