Juicer vs. juicer: ano ang pagkakaiba at alin ang mas maganda?
Ang sariwang kinatas na juice ay hindi mura, at ang mga de-latang juice ay puno ng hindi malusog na mga additives. Upang masiyahan sa isang malusog na inumin sa buong taon, maaari kang bumili ng juicer o juice extractor. O baka pareho pa! Ngunit ano ang mga prinsipyo at tampok ng pagpapatakbo ng mga makinang ito? Tingnan natin nang maigi.
Nilalaman
Juicer o juicer - alin ang mas mahusay?
Upang matukoy kung aling unit ang pinakamainam, mahalagang maunawaan ang kanilang nilalayon na layunin at kung paano gumagana ang mga ito. Ang isang juicer ay gumagawa ng isang maliit na halaga ng sariwang kinatas na juice para sa agarang pagkonsumo. Ginagamit ang juice cooker para sa canning at pagpreserba ng mga pagkain.
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo at disenyo ng mga juicer
Ang steam juicer ay isang construction kit na binubuo ng ilang lalagyan na maaaring gamitin nang hiwalay. Kasama sa unit ang isang mas mababang pan para sa tubig, isang juice collector (isang matangkad na pan na may steam outlet at isang juice drain tube), isang steam basket para sa prutas, at isang takip na may safety catch at isang drain hose.
Prinsipyo ng pagpapatakbo Ang proseso ay nagsasangkot ng paglalantad ng mga hilaw na materyales sa mainit na singaw. Sa mataas na temperatura, ang mga prutas at gulay ay lumalambot at naglalabas ng juice, na dumadaloy sa isang juice collector, kung saan ito ay sumasailalim sa karagdagang heat treatment at pasteurization, at pagkatapos ay dumadaloy sa isang spout sa isang lalagyan ng koleksyon.
Ang produktong nakuha mula sa mga juicer ay halos hindi matatawag na juice - ito ay isang katas, mas mahirap sa komposisyon ng bitamina kumpara sa sariwang kinatas na juice.
Ang prinsipyo ng pagpapatakbo at disenyo ng isang juicer
Ang isang juicer ay isang dapat-may kung gusto mong bigyan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng malusog na juice mula sa sariwang prutas at gulay araw-araw. Gayunpaman, ang mga naturang inumin ay ganap na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.
Ang mga juicer ay nahahati sa dalawang pangunahing kategorya: ang mga para sa mga citrus fruit (mga dalandan, lemon, grapefruits, at iba pa) at mga pangkalahatang layunin na juicer. Nag-iiba sila sa parehong disenyo at prinsipyo ng pagpapatakbo.
- Mga juicer ng sitrus Ang mga juicer ay binubuo ng isang motor, isang juice reservoir, at isang ribbed cone-shaped attachment na naglalaman ng kalahati ng prutas. Ang mga modelong ito ay madaling gamitin at mura.
Ang mga unibersal na modelo ay mas mahal, ngunit nag-aalok din sila ng mas malawak na hanay ng mga application. Ang mga ito ay hindi partikular na angkop para sa mga prutas na bato at berry, bagaman ang mga pinaka-modernong modelo ay maaaring hawakan din ang mga ito. Ang mga ito ay inayos nang mas kumplikado. Idinisenyo para sa mga prutas na sitrus. Ang mga unibersal na modelo, sa kabilang banda, ay maaaring nahahati sa mga modelong sentripugal at auger.
- Centrifugal juicers Kukunin nila ang mas maraming espasyo at mas mahal. Ang mga ito ay binubuo ng isang motor, isang tangke, isang product pusher, isang salaan, isang separator ring, at isang disc grater. Kapag ang prutas ay pumasok sa makina, ito ay dinurog ng disc grater, pagkatapos nito ang pulp ay dumaan sa isang separator. Ang durog na pulp ay mabilis na gumagalaw sa isang bilog, at pinipilit ng puwersa ng sentripugal ang katas palabas, na dumadaloy sa mga butas sa isang espesyal na tasa. Ang isang cylindrical separator ay maaaring mag-extract ng hanggang 90% ng likido mula sa paunang produkto, ngunit wala itong pulp ejector, na dapat alisin nang manu-mano. Ang mga makina na may canonical separator ay nilagyan ng isang lalagyan para sa ginamit na materyal, ngunit gumagawa din sila ng mas kaunting juice.
- Mga aparatong uri ng Auger Sila ay kahawig ng mga gilingan ng karne. Ang mga ito ay pinapagana nang manu-mano o ng isang de-koryenteng motor. Depende sa bilang ng mga auger, ang mga ito ay inuri bilang single- o twin-auger, pati na rin horizontal at vertical. Binubuo ang mga ito ng loading chute, auger, rotating brush, feed tube, pulp compartment, at juice compartment. Gumagana sila sa parehong prinsipyo bilang isang gilingan ng karne. Ang isang umiikot na ehe ay nagtutulak sa mga sangkap patungo sa auger, kung saan sila ay tinadtad at inilipat sa kompartimento. Ang pulp na sumusunod ay pinipiga sa isang pinong screen, at ang pulp ay ilalabas sa isang espesyal na kompartimento.
Ang dami ng juice na pinipiga ng naturang mga modelo ay mas mataas kaysa sa mga centrifugal, ngunit mas mababa din kaysa sa mga cylindrical na pagpipilian.
Mga nuances ng pagpapatakbo
Ang mga yunit ay naiiba sa ilang mga nuances ng paggamit.
Mga juicer
Ang mga nuances ng paggamit ng mga juicer ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga tampok ng paggamit ng takip - dapat itong magkasya nang mahigpit sa steam pan upang mabawasan ang pagkawala ng singaw at ang posibilidad nasusunogGayundin, ang talukap ng mata ay hindi dapat tumalbog sa panahon ng operasyon, para sa layuning ito ay dapat na nilagyan ng singaw ng singaw.
Para sa mga induction cooktop, pumili ng mga espesyal na juice cooker na may ferromagnetic bottom o mga opsyon na hindi kinakalawang na asero. Ang diameter sa ibaba ay dapat tumugma sa laki ng burner; makabuluhang paglihis ay magreresulta sa labis na pagkonsumo ng enerhiya o mas mabagal na pagluluto.
Mga juicer
Ang mga nuances ng paggamit ng mga juicer ay depende sa kanilang uri. Ang mga citrus juicer ay maaaring hindi makakuha ng sapat na juice mula sa iba pang mga prutas, o maaari silang magresulta sa malaking pagkalugi sa huling produkto. Higit pa rito, ang naturang juice ay maaaring maglaman ng isang malaking bilang ng mga hindi kinakailangang sangkap. mga buto, mga piraso ng prutas.
Sa mga cylindrical na modelo, ang pulp ay dapat na alisin nang manu-mano, habang sa mga canonical na modelo, kailangan mong isakripisyo ang dami ng juice.
Kung ikukumpara sa mga modelo ng paghihiwalay, ang mga modelo ng turnilyo ay may mababang antas ng panginginig ng boses, ngunit kumukuha sila ng maraming espasyo at nangangailangan ng mahusay na katatagan.
Juicer: pangunahing bentahe at disadvantages
Ang pangunahing bentahe ng mga juicer ay kinabibilangan ng:
- pinakamababang basura - ang mga hilaw na materyales na natitira pagkatapos ng pagluluto ay maaaring mapanatili, magyelo o agad na magamit pagpoproseso para sa halaya, marmelada, katas;
- ang hilaw na materyal ay hindi nangangailangan ng paghahanda, hindi na kailangang linisin o alisin ang mga buto;
- gumagana sa mga bunga ng anumang katigasan;
- ang juice ay agad na handa para sa pangangalaga, walang karagdagang isterilisasyon ang kinakailangan;
- ang inumin ay nagiging malinis at transparent;
- Maaari kang maghanda ng mga juice mula sa iba't ibang sangkap nang sabay-sabay, paghahalo ng mga ito sa iba't ibang sukat;
- kadalian ng pagpupulong at pagpapanatili;
- Angkop para sa malalaking volume ng mga hilaw na materyales.
Ngunit mayroon ding ilang mga negatibong aspeto:
- bulkiness;
- mababang bilis ng pagluluto;
- pagbabawas ng halaga ng bitamina dahil sa paggamot sa init.
Mga Juicer: Pangunahing Kalamangan at Kahinaan
Ang juicer ay mayroon ding mga pakinabang nito:
- bilis ng paghahanda ng juice;
- pagpapanatili ng mga bitamina;
- ang kakayahang magtrabaho sa maliliit na volume;
- malaking seleksyon ng mga modelo.
Mayroon silang ilang mga kawalan:
- maingay;
- mahirap linisin;
- hinihingi ng mga hilaw na materyales.
Ang proseso ng paggawa ng juice
Dahil sa iba't ibang mga prinsipyo ng pagpapatakbo, ang proseso ng paghahanda ng juice ay naiiba din.
Juice mula sa isang juicer
Ang pag-juice sa isang juice cooker ay gumagana tulad nito: Ang tubig ay ibinubuhos sa ilalim na kawali, at ang mga sangkap ay inilalagay sa steam basket. Ang mainit na singaw mula sa kumukulong tubig ay pumapasok sa basket ng singaw, pinapalambot ang mga sangkap at naglalabas ng katas. Ang juice ay dumadaloy sa mga butas ng steam basket patungo sa juice collector, kung saan ito ay sumasailalim sa karagdagang heat treatment, ay pinasturize, at pagkatapos ay dumadaloy sa isang tube papunta sa isang canning container o pitcher.
Juice mula sa isang juicer
Ang proseso ng paggawa ng juice sa isang juicer ay nangangailangan ng tiyak na paghahanda ng mga hilaw na sangkap. Dapat silang alisan ng balat at, kung maaari, alisin. mga butoAng malalaking prutas ay pinutol sa ilang piraso.
Ang mga modelong uri ng Auger ay pinapatakbo nang manu-mano o pinapagana ng de-koryenteng motor. Ang prutas ay inilalagay sa isang loading chute, mula sa kung saan ito dumadaan sa isang feed tube papunta sa isang umiikot na brush at isang durog na auger. Sa ilalim ng presyon, ang juice ay inilabas sa isang handa na lalagyan, at ang pulp ay tinanggal sa gilid.
Ano ang pipiliin: isang juice cooker o isang juicer
- Juicer – ang perpektong pagpipilian para sa mga namumuno sa isang mabilis na buhay. Maaari itong magamit upang mapanatili ang enerhiya. mabilis na kumuha ng bagong lamutak na inumin gawa sa sariwang prutas, na magpapalakas sa immune system at magbabad sa katawan ng mga bitamina at mineral, makakatulong na makayanan ang pagkapagod at dagdagan ang katatagan sa mga nakababahalang sitwasyon.
- Mga gawain mga juice cooker medyo iba. Siya Magiging kapaki-pakinabang ito kapag mayroon kang malaking halaga ng mga gulay at prutas na magagamit, na nangangailangan ng pagproseso at pangmatagalang imbakan. Higit pa rito, binibigyang-daan ka ng juicer na makakuha ng malaking halaga ng juice para magamit sa hinaharap. Hindi ka papayagan ng juicer na mapanatili ang produkto. Higit pa rito, ang pag-juicing gamit ang isang juicer ay nangangailangan ng mas kaunting paggawa at gumagawa ng mas malaking huling produkto. Ang mga juicer ay mas mura din.
Upang ibuod: ang mga juice cooker at juicer ay naiiba hindi lamang sa kanilang mga prinsipyo sa pagpapatakbo kundi pati na rin sa huling produkto. Ang mga juicer ay gumagawa ng sariwang juice para sa agarang pagkonsumo, hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan nang walang karagdagang pagproseso. Ang mga juicer ay mas hinihingi din sa mga sangkap. Ang mga juicer ay mas tumatagal upang maghanda ng juice, ngunit ang resultang produkto ay handa na para sa canning. Pinangangasiwaan nila ang mas malalaking volume, hindi hinihingi sa mga tuntunin ng laki at paglilinis ng mga sangkap, at nagbibigay-daan para sa malalaking dami ng juice nang sabay-sabay.
