Elmaları muzlarla birlikte saklamamanızın nedeni
Bazı meyvelerin diğer meyvelerin daha hızlı olgunlaşmasına neden olan maddeler salgıladığını çok az kişi bilir. Bazı meyvelerin birlikte saklanması önerilmez. Elma ve muz bunlardan biridir.
Etilen gazının etkisi
Birçok kişi tüm meyvelerini, özellikle meyve ve sebzeleri saklamak için ayrılmış buzdolabının alt bölmesine koyar. Bu büyük bir hatadır.
Meyvelerin kendine has bir özelliği vardır. Görünmez ve kokusuz bir gaz olan etilen üretirler. Bu gaz meyvelerin yumuşamasına neden olur. Etilen, hücre duvarlarını parçalayarak nişastayı şekere dönüştürür. Bu gaz aynı zamanda meyvelerin asitliğini de azaltır. Meyve ne kadar olgunsa, o kadar fazla etilen içerir.
Etilen gazı diğer meyve ve sebzelere yayılarak olgunlaşma sürecini önemli ölçüde hızlandırır. Sonuç olarak çürüme meydana gelir.
Yüksek miktarda etilen gazı üreten meyveler arasında elma, muz, şeftali ve kavun bulunur. Bu meyveler birlikte saklanmamalıdır. Ayrıca avokado, limon, üzüm, soğan veya bu bileşiğe duyarlı diğer meyve ve sebzelerle birlikte saklanmamalıdır.
Listelenen meyveler bir arada depolanırsa çok kısa sürede yoğun bir şekilde çürümeye başlayacaktır.
Meyveler nasıl doğru şekilde saklanır?
Basit saklama kurallarına uyarak meyvelerin erken bozulmasını önleyebilirsiniz. Meyvelerin doğru şekilde saklanması, büyük miktarda etilen üreten meyvelerin ayrı ayrı depolanmasını içerir. Daha çabuk bozulan yiyecekleri ayrı ayrı depolamak da iyi bir fikirdir. Muzları tek tek meyvelere ayırmanız ve salkımlar halinde saklamamanız önerilir. Muzları ne kadar aralıklı depolarsanız o kadar iyi olur. Bu, uzun süreli raf ömrü şansını önemli ölçüde artırır.
