Kışın domatesli ve elmalı adjika
Kışın domatesli ve elmalı adjika
Acıka, tüm tuzlu yemeklerle uyumlu baharatlı bir sos olmasının yanı sıra ekmekle birlikte basit bir atıştırmalıktır. Acı biber, sarımsak, otlar ve tuz içerir. Eşsiz bir aroma kazandırmak ve lezzetini yumuşatmak için domates, dolmalık biber, havuç, kabak, soğan ve hatta elma gibi çeşitli adjika çeşitleri geliştirilmiştir.
İçindekiler
- 0,5 kilogram dolmalık biber
- 2 kilogram olgun domatesler
- 0,5 kilogram havuçlar
- 0,5 kilogram tatlı ve ekşi elmalar
- 3-4 bakla biber
- 1 Sanat. bitkisel yağ
- 3 yemek kaşığı sofra sirkesi
- 3 adet. sarımsak başları
- 150 G Sahra
- 2 yemek kaşığı tuz
- otlar (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Domatesleri iyice yıkayıp küçük parçalara ayırın, saplarını çıkarın.
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
- Havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Acı biberin sapını kesip küçük parçalara ayırın.
- Sebze ve meyveleri kıyma makinesiyle doğrayacağız.
- Acı biberi çekirdekleriyle birlikte öğütün, ardından diğer tüm malzemeleri ekleyin.
- Karışımı bir tencereye alıp ocağa oturtun ve ara sıra karıştırarak 45-50 dakika pişirin.
- Sarımsakları doğrayıp tencereye ekleyin.
- Hazırladığınız bulamaca şeker, tuz, otlar ekleyip bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
- 10 dakika daha ateşte tutun.
- Hazır olmasına 1 dakika kala sirkeyi ekleyin.
- Baharatları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. Kış için lezzetli, sağlıklı ve çok iştah açıcı adjika hazır!
Not
- Daha baharatlı bir tat istiyorsanız daha fazla biber kabuğu ekleyebilirsiniz ancak çekirdeklerini çıkarmayın.
- Acıka, domates, sarımsak, acı biber ve otlar gibi çok çeşitli malzemelerle yapılabilir. 2-3 sulu elma eklemek, sebze karışımına eşsiz tatlı ve hafif ekşi bir tat verecektir.
- Acıkayı pişirmeden kış için hazırlayıp serin bir bodrum katında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Hazırlanan macun kaynatılmaz; hemen sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur ve sıkıca kapatılır. Ekstra güvenlik için biraz daha tuz veya sirke ekleyebilirsiniz.
