Bunu daha önce hiç denemediniz: Elma ve soğanlı kış ketçabı
Kış için elma ve soğanlı ketçap
Bugün domates, elma ve soğan kullanarak ev yapımı ketçap yapmayı öğreneceğiz. Bu ketçap, marketten alınan ketçaplardan çok daha yoğun bir tada sahip ve doğal malzemelerden yapıldığı için daha sağlıklı!
İçindekiler
- 3 kilogram domatesler
- 250 G soğanlar
- 0,5 kilogram elmalar
- 150 G kırmızı dolmalık biber
- 2 adet karanfil
- 1 tutam öğütülmüş tarçın
- 4 adet karabiber taneleri
- 1.5 yemek kaşığı tuz
- 1.5 yemek kaşığı Sahra
- 40 ml sirke
- 2 kafalar sarımsak
Talimatlar
- Öncelikle ketçap için gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım. Sebzeleri ve elmaları iyice yıkayıp havluyla kurulayın.
- Yıkadığınız domatesleri küp şeklinde doğrayın (saplarını mutlaka çıkarın).
- Biberi alıp çekirdeklerini çıkarın ve soğanla birlikte iri iri doğrayın.
- Şimdi elmaları alıp, soyup dilimleyin.
- Bir tencereye doğranmış domatesleri, biberleri ve soğanları koyun ve elmaları ekleyin. Kısık ateşte 25 dakika, yumuşayana kadar pişirin.
- Sarımsağı alıp sarımsak presinde ezin.
- Pişen sebze karışımını ocaktan alıp biraz soğuttuktan sonra blenderdan geçirip (el blenderı kullanın) pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Doğranmış sebze kütlesi bir elekten geçirilmelidir.
- Elde edilen püreyi tencereye geri koyun ve tamamen koyulaşana kadar pişirin. Hazırladığınız sarımsak ve baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Ardından şeker, tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyin.
- Elde edilen püreyi tencereye geri koyun ve tamamen koyulaşana kadar pişirin. Hazırladığınız sarımsak ve baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin. Ardından şeker, tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyin. Baharatları bir süzgeçten geçirmeyi unutmayın.
- Karışımı hafifçe soğutun ve ardından hazırladığınız ketçabı kavanozlara boşaltın. Kaynamış kapaklarla kapatın, ardından kavanozları bir kürk manto altına yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
- Kavanozların önceden fırında sterilize edilmesi ve kapaklarının sıcak suda kaynatılması gerekir.
Not
Pişirme ipuçları:
- Ketçap tadında olacak daha doymuş, eğer taze hasat edilmiş elma kullanıyorsanız.
- Yemek pişirirken etli ve olgun domatesleri kullanmak daha iyidir.
- Eğer acı seviyorsanız, birkaç tane de acı biber ekleyebilirsiniz.
- Serin yerde saklayınız.
