Elmalı appetitka salatası
Elbette, bu mezeyle tanışmaya geleneksel bir tarifle başlamak en iyisidir. Klasik tarife göre hazırlanan salatayı beğeniyorsanız, bazı malzemeleri ekleyerek veya çıkararak kendiniz deneyebilirsiniz.
Elmalı Appetitka adlı hoş kokulu bir kış salatası
Orijinal adı "Appetitka" olan konserve salatanın bu isimle anılmasının bir sebebi var. Tarifi elma ve domatese dayanıyor. Bu baharatlı meze, geleneksel olarak iştah açmak için ana yemeklerle birlikte servis edilir. Ancak kendinizi sadece elma ve domatesle sınırlamayın; birçok aşçı bu salataya adjika, havuç, pancar, patlıcan ve diğer malzemeleri ekleme sanatında uzun zamandır ustalaşmıştır.
İçindekiler
- 1 kilogram olgun domatesler
- 200 G havuçlar
- 200 G elmalar
- 1 adet. acı biber
- 3 diş. sarımsak
- 55 ml ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı Sahra
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke %9
Talimatlar
- Domatesleri akan suyun altında iyice yıkayıp ikiye bölün. Daha sonra yarımları küp şeklinde doğrayın.
- Daha sonra küpleri blender veya kıyma makinesine koyup domates püresi yapın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın. Kalan posayı ince bir rendeyle rendeleyin.
- Daha önce soyduğunuz havuçları da aynı ince rendeyle rendeleyin.
- Temiz ve derin bir tencerede domatesleri, elmaları ve havuçları birleştirin. Kısık ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 45 dakika pişirin.
- Koyu kıvam alan meyve-sebze karışımına ayçiçek yağını ilave edip tuzunu ekleyin.
- Ardından şeker, ezilmiş sarımsak ve kırmızı pul biber ekleyin. Biberin de ince kıyılmış olması idealdir, çünkü bu daha fazla lezzet ve aroma katacaktır. İyice karıştırın ve kısık ateşte yarım saat daha pişirin.
- Pişirmenin bitmesine tam 2 dakika kala karışımın içine sofra sirkesini dökün.
- Hazırladığınız "Appetitka"yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarıyla kapatın. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Not
Çoğu aşçı, bu "ev yapımı ketçabı" İtalyan makarnalı yemeklerin üzerine sos olarak kullanır. Spagetti, köfte ve makarna, bu baharatlı sosla mükemmel bir uyum sağlar. Birçok kişi bu sosu pelmeni (köfte) için de kullanır.
Ancak, makarna ve diğer hamurlu yemekler Appetitka ile iyi giden tek yemekler değil. Ayrıca bazı balık, et, kızarmış tavuk ve sebzelerle de servis edilebilir. Ayrıca tuzlu salatalara da harika bir katkı sağlar.
Bu adjika mezesi, örneğin patates püresi veya köfte ile mükemmel uyum sağlar. Bu acı sos, bayram sofralarında tek başına bir meze olarak servis edilebilir. Çok çeşitli kullanım alanları vardır, asıl mesele damak tadınıza uygun acılık ve tatlılık seviyesini yakalamaktır. Denemekten çekinmeyin; tarife patlıcan, dolmalık biber veya pancar eklemeyi deneyin.
