Yaban mersini ve elma reçeli
Kış için kızılcık ve elma reçeli
Hoş bir ekşilik ve mayhoş bir tada sahip reçel.
İçindekiler
- 1 kilogram elmalar
- 800 G kızılcık
- 1 kilogram Sahra
Talimatlar
- Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın.
- Küçük parçalara bölüp şekerini ekleyip karıştırın, 15 dakika bekletin.
- Elmaları kısık ateşe koyun ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırın, ellerinden ayırmamaya dikkat edin, aksi takdirde yanarlar.
- Yıkanmış kızılcıkları bir el blenderı veya ezici ile hafifçe yumuşatın. Tamamen ezmenize gerek yok, sadece suyunu çıkaracak kadar ezin; kızılcıklar sonunda istediğiniz kıvama gelecektir.
- Yaban mersinlerini elmalara ekleyin, iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak 30 dakika daha pişirin. Köpüğünü almayı unutmayın. Reçelin hazır olup olmadığını anlamak için bir tabağa alın; akmıyorsa, hazır demektir.
- Reçeli sıcakken kavanozlara koyun; soğuduktan sonra koyulaşacaktır.
- Kışın saklamak için kavanozları önce sterilize edin. Uzun süre saklamayı planlamıyorsanız, buzdolabında saklayabilirsiniz; 2-3 ay dayanır.
Not
- Bu tarif için daha yumuşak, tatlı veya tatlı-ekşi elmalar seçmeniz en iyisidir. Eğer reçeliniz yeterince tatlı değilse, bir dahaki sefere daha tatlı elmalar seçin.
- Jelleştirici madde eklemenize gerek yok; elmadaki pektin tek başına da aynı işi görecektir.
- Elmanın yumuşaklığı ve kızılcığın ekşi acılığı, çekici ve ilginç bir lezzet kombinasyonu oluşturuyor; ancak ekstra bir tat katmak isterseniz, pişirmenin bitimine 10 dakika kala 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz.
- Uzun süreli saklamalarda küf oluşumunu önlemek için kağıttan bir daire kesip votkaya batırıp kapağın altına yerleştirebilirsiniz.
