Şenlikli bir sofra için elmalı fırında tavuk
Elmalı bütün fırında tavuk - harika bir tarif
Elmalı bu mis kokulu ve sulu tavuk, her bayram için mükemmel bir ikramdır. Elma dolgusu harika bir garnitür veya tamamlayıcıdır.
İçindekiler
- 1 leş tavuklar
- 4-5 adet. elmalar
- 2 adet. sarımsak (büyük kafalar)
- 2 dallar biberiye
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı Bal
- 1 çay kaşığı tavuk baharatları
- 1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 cips. öğütülmüş karabiber
Talimatlar
- Gerekli tüm malzemeleri tezgahta hazırlayalım.
- Küçük bir kasede ayçiçeği veya zeytinyağını ve soya sosunu karıştırın, ardından bal, kuru sarımsak, baharat, karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. İyice karıştırın.
- İç organları çıkarılmış tavuk karkasını (tercihen büyük bir tavuk) hazırladığımız marine sosuyla her tarafını (içi dahil) yıkayıp kurutuyoruz ve oda sıcaklığında en az bir saat bekletiyoruz.
- Soyulmamış elmaları çekirdeklerini çıkararak dilimleyin. Bir kısmını taban için ayırın. Geri kalanını ise iç harcı olarak kullanacaksınız.
- Bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağını yarım çay kaşığı tuzla karıştırın. Tereyağını tavuk göğsünün derisinin altına sürün, böylece tavuk tereyağlı aromasını alır ve sulu kalır.
- Tavuğun içini elmalarla doldurun ve üzerine bir dal biberiye ekleyin.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt veya folyo serin, üzerine elma dilimlerini dizin ve tavuğu üzerine yerleştirin. Bacakları ip veya şişle sabitleyin ve pişirme sırasında kabarıp yanmasını önlemek için kanatları kürdanla tavuğun üzerine tutturun. Kalan elmaları ve doğranmış biberiyeyi tavuğun etrafına yerleştirin.
- Sarımsakları yıkayın, üstteki iki kat kabuğunu soyun, başları dişlere ayrılmayacak şekilde ikiye bölün ve kesik tarafı yukarı bakacak şekilde gövdenin iki yüzüne yerleştirin.
- Tavuğu önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarında 1,5-2 saat pişirin. Pişirme süresi fırın tipine ve tavuğun büyüklüğüne göre önemli ölçüde değişebileceğinden, bir saat sonra tavuğu kontrol etmeniz önerilir.
- Tavuk kızarınca ters çevirip fırına koyup konveksiyon modunu açarak 20 dakika daha pişirebilirsiniz.
Not
- Tatlı-ekşi veya ekşi elmaları tercih etmek en iyisidir. Antonovka idealdir.
- Biberiye yerine başka bir baharat, örneğin kekik kullanabilirsiniz.
- Marine sosunu damak tadınıza uygun malzemelerle değiştirerek kendi damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz.
- Eğer bala alerjiniz varsa bal eklemenize gerek yok.
- Tuz, karabiber ve baharatların oranları yaklaşık olup, miktarlarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
- Karabiber yerine karışık biber kullanılabilir.
- Pişip pişmediğini anlamanın en iyi yolu, bir termometreyi uyluğun en kalın kısmına batırmaktır. Termometre en az 69-70°C göstermelidir.
- Servis etmeden önce tavuğun suyunu çekmesi ve aromasının iyice yayılması için yemeğin üzerini 10-15 dakika folyo ile kapatmanız önerilir.
