Kurutulmuş elmalardan kvas
Çoğu insan kvasın sadece ekmekle yapıldığı fikrine alışkındır. Ancak bu ferahlatıcı içecek aslında çeşitli şekillerde hazırlanır ve her zaman ekmek bazlı değildir. Kurutulmuş elmayla yapılan kvas, en sıcak yaz günlerinde bile susuzluğunuzu giderebilecek hoş bir ekşiliğe sahiptir. Elbette bu tarif için taze elma kabukları kullanabilirsiniz, ancak birçok kişi kurutulmuş meyveler, saklanması çok daha kolaydır.
Kurutulmuş elmalardan kvas için basit bir tarif
Kurutulmuş elma dilimlerinden herkes kvas yapabilir. Tek yapmanız gereken, aşağıda ele alacağımız birkaç kurala uymak.
İçindekiler
- 170 G kurutulmuş elma dilimleri
- 100 G toz şeker
- 5 G kuru maya
- 2,5-3 ben filtrelenmiş su
Talimatlar
- Öncelikle tüm malzemeleri tezgahta hazırlayın. Elmaları fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 6-7 dakika pişirin. Elma dilimleri hafifçe kızarmalıdır.
- Ardından 1,5 litrelik bir kavanoz alın. Kızarmış elmaları bu kavanoza yerleştirin, hafifçe (ama çok fazla değil) bastırın ve üzerine kaynar su dökün. İçeriği bir kaşıkla karıştırın ve 8-10 dakika bekletin. Bu süre zarfında elmalar yeterince su çekmiş olacağından, kavanozu ağzına kadar doldurmanız gerekecektir.
- Daha sonra kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 90 dakika demlenmeye bırakın.
- Daha sonra kabın içerisine şekeri ekleyip iyice karıştırın ve 20 dakika daha bekletin. Şekerin tamamı erimiş olmalı.
- Ardından kabın içindekileri süzün. Elma posasını atabilirsiniz; bu tarifte ona ihtiyaç duymayacağız.
- Mayayı et suyuna ekleyip iyice karıştırın. Mayayı eklediğinizde su hala ılık, yaklaşık 30-35 santigrat derece olmalıdır.
- Hazırladığınız maya ve şekerli suyu temiz ve daha büyük bir kaba boşaltın ve üzerine yaklaşık 1-1,5 litre ılık su ekleyin.
- Kabın üzerini tülbent ile kapatıp oda sıcaklığında 3-5 saat demlenmeye bırakın.
- Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozu çalkalayın. İçeceğin yüzeyinde köpük oluşmalıdır; bu, kvasın hazır olduğunu ve içilmeye hazır olduğunu gösterir. Doğru şekilde hazırlanmış bir içeceğin belirgin bir maya aromasına sahip olmaması gerektiğini unutmayın.
- Hazırladığınız içeceği buzdolabına koyup soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Not
İçeceği hazırlamak için birkaç ipucu:
- Eğer kvasın koyu bir renk almasını istiyorsanız içeceğe yanmış şeker ekleyebilirsiniz.
- Bazı kişiler, bitmiş içeceğin lezzetine çeşitlilik katmak için kuru meyveye ek olarak meyve püresi de kullanır. Malzemelerin yanı sıra şeker miktarını da (daha aktif fermantasyonu teşvik etmek ve lezzeti artırmak için) deneyebilirsiniz.
- İçeceğin karbonasyonu, fermantasyonun gerçekleştiği sıcaklığa doğrudan bağlıdır. Yani, oda sıcaklığı ne kadar yüksekse, bitmiş kvas o kadar köpüklü olur. Bir tercihiniz varsa, bunu göz önünde bulundurmanızda fayda var.
Yorumlar
Kvass buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?