Evde Elma Nasıl Kurutulur: 8 Yöntem

Elmaları kurutmak, besin değerini veya lezzetini kaybetmeden meyveleri saklamanın uygun fiyatlı ve kolay bir yoludur. Kompostolar, tatlılar ve çeşitli yemekler yapmak için mükemmeldir. Kurutma, meyvenin raf ömrünü neredeyse bir yıl uzatır ve meyvenin kendisi herhangi bir özel saklama koşulu gerektirmez.

Kışın evde elma nasıl kurutulur?

Komposto veya reçel kaplarınız tükendiğinde kurutma özellikle faydalıdır, ancak elma hasadı artmaya devam eder. Doğru yöntem, uygun meyveyi seçmek, işlemek ve hazır hale getirmektir.

Gerekli sıcaklık

İşlemi hızlandırmak umuduyla sıcaklığı çok yüksek ayarlamayın. Doğru kurutma birkaç adım gerektirir. Ev aleti kullanıyorsanız, önce dokuyu 50-60°C'de yumuşatın. Ardından, nemi aktif olarak buharlaştırmak için sıcaklığı 70-90°C'ye çıkarın. Son olarak, güvenli tarafta olmak için sıcaklığı 15-20 dakika boyunca 100°C'ye çıkarın.

Kış için elma nasıl kurutulur: tüm yöntemler

Elma kurutma yönteminin seçimi hammadde miktarına, zamanın uygunluğuna, uygun alan ve ekipman mevcudiyetine bağlıdır.

Güneşte

Hava ile kurutma ekonomik bir seçenektir, ancak hazırlık gerektirir. Öncelikle, birkaç gün boyunca masa veya raf kurabileceğiniz bir yer bulun. Elmalar için tepsiye ihtiyaç duyulacaktır, ancak rafta veya delikli kutularda kurutmak daha hızlı olacaktır.

Havada kurutulmuş meyveler, büyük miktarlarda meyvenin tek seferde işlenmesine olanak tanır. Parçalar küçüldüğünde yeni kaplara aktarılır ve boş olanlar yeni kaplar için kullanılır. Bir partinin işlenmesi 4-6 gün sürer.

Açık gece Fırın tepsileri çıkarılır, aksi takdirde gece boyunca artan nem ürünü bozar. Aşırı sıcakta kuruma 2-3 gün sürer, ancak kavurucu güneş ışınları faydalı bileşenleri yok etmeye başlar. Bu durumda ürünler gölgeleme en aktif saatlerde.

Fırında

İlk aşamada fırın 50 dereceye kadar önceden ısıtılır °C. Sıcaklık daha da artarsa ​​elmalar kabuk bağlayacak, nem buharlaşması önemli ölçüde azalacak ve elmalar yanacaktır.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt veya silikon pişirme matı serin ve meyve dilimlerini üzerine yerleştirin. Tel ızgara kullanmak daha hızlı ve daha eşit kuruma sağlar.

İşlem 6-8 saat sürecektir. İlk çeyrek sürenin sonunda elmaları dikkatlice ters çevirin ve katmanları tekrar düzeltin.

İlk karıştırmadan sonra sıcaklık 70 dereceye çıkarılır. °C'ye ısıtın ve kapağı kapatın. Bir süre sonra ürünün hacmi yarı yarıya azalacaktır. Bu noktadan sonra sıcaklığı 50 °C'ye düşürün. Yiyecekleri periyodik olarak 3-4 kez çevirin.

4-5 saat sonra kurutulmuş meyveniz hazırdır. Fırında kurutma sürecini hızlandırmak için iki ön işlem yöntemi mevcuttur:

1. Elma parçaları kaynar suda 5-8 dakika haşlandıktan sonra soğuk suya alınır.
2. Bir süzgeç veya elekte 10 dakika kadar buharda pişirin ve hemen soğutun.

Fırınınız konveksiyonluysa, kurutma işlemi 1-2 saat hızlanacaktır. Fırın tepsisini orta rafa yerleştirin ve fanı çalıştırıp sıcaklığı 40°C'ye ayarlayın. 30 dakika sonra fırının ısısını 80°C'ye çıkarın. Elmalar sertleştikten sonra, sıcaklığı tekrar 40°C'ye düşürün. İlk 2 saat fırın kapağını hafifçe aralık bırakın.

Mikrodalgada

Elmaların mikrodalgada fazla pişmesini önlemek için uygun güç ayarını seçmek önemlidir. İlk olarak, elma dilimlerini tek sıra halinde bir tabağa yerleştirin. Gücü 250 W'a ve zamanlayıcıyı 30-40 saniyeye ayarlayın. Ardından elmaları çıkarın, ters çevirin ve 300 W'da 3 dakika daha mikrodalgada pişirin. Elmaların henüz pişmediğinden şüpheleniyorsanız, zamanlayıcıyı 30 saniye daha ayarlayın.

Elektrikli bir kurutucuda

Özel elektrikli kurutma makineleri, çeşitli malzemelerden kurutulmuş meyveleri başarıyla hazırlamak için gereken tüm özelliklere sahiptir. Hazırlanan elmaların yerleştirildiği tepsilere sahiptirler. Kaplar birkaç kat halinde istiflenir. Ayarlanabilir sıcak hava alttan sağlanır. İşlem 6-8 saat sürer.

Bir hava fritözünde

Hava fritözünde, elmaların nemi eşit şekilde buharlaşır ve işlem 1 saat sürer. Elma dilimleri her rafa gevşek bir şekilde yerleştirilir. Sıcaklığı 80-100°C'ye, düşük fan hızına ayarlayın ve 3-4 saat kurumaya bırakın. İstenirse, elmalara lezzet katmak için tarçın, vanilya veya zencefil serpebilirsiniz.

Çok amaçlı bir tencerede

Elmaları bozulmadan kurutmak için şu teknolojiyi izleyin:

1. Tabanına yağlı kağıt serin.
2. Parçalar, aralarında mesafe olacak şekilde tek sıra halinde yerleştirilir.
3. Her saat başı ters çevriliyorlar.
4. Kapak kapalı değil.

Bu yöntem, çoklu pişirici modeline bağlı olarak 10-12 saat sürer. Önce sıcaklığı 70-80°C'ye ayarlayın. Ardından ısıyı 50-55°C'ye düşürün; bu aşamada genellikle "Sıcak Tutma" fonksiyonu uygundur.

Konularda

Bu yöntem, ipi bir desteğe bağlamanın mümkün olduğu dış mekan kullanımı için uygundur. Kurallar basittir:

1. Dilimler bir ipliğe birkaç kat halinde veya bir sicime dizilir.
2. 1–1,5 cm mesafeyi koruyun.
3. Böceklerden ve tozdan korumak için üzerini tülbentle örtün.
4. Parçaların kurumasını önlemek için günde bir kez karıştırın.

Kuruması yaklaşık bir hafta sürecektir. İplik yerine tahta şiş, mızrak veya tel kullanın.

Uygun bir alanınız yoksa, gazlı ocakta kurutmayı deneyebilirsiniz. İpleri güvenli bir mesafeye asın ve ocağı açın. 4-5 saat içinde karanfillerin nemi tamamen buharlaşacaktır.

Hamamda

Kurutulmuş meyveleri saunada hazırlamak, mevcut alanı verimli bir şekilde kullanmanızı ve istediğiniz hasadın tamamını tek seferde işlemenizi sağlar.

Elmalar uygun bir yüzeye serilir veya bir ipe dizilir. Sobanın yanına, tavanın altına yerleştirilir ve 90°C'ye ulaşana kadar 3-4 saat ısıtılır. Ardından elmalar tamamen kurumaya bırakılır. Hazır olduklarında, 2-3 gün daha havalandırılan bir alana taşınırlar.

Elmaların hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir

Elma dilimleri boyut olarak önemli ölçüde küçülüp buruştuğunda, hazırdır. Yaz çeşitleri açık renkli kalırken, kış çeşitleri koyulaşır. Kontrol etmek için dokunun. Bastırıldığında yapışkanlık veya su sızıntısı olmamalıdır. Bir parça elastik değilse ve dağılıyorsa, biraz daha kurutmanın zamanı gelmiştir. Bitmiş kuru meyveyi bez torbalarda saklayın ve periyodik olarak kontrol edin.