Kış için erik ve elma reçeli
Kış için erik ve elma reçeli
Elma-erik reçeli, erik kabuklarındaki pigmentler sayesinde harika bir aromaya ve güzel bir renge sahiptir. Çöreklerin iç harcı veya keklerin üst katmanı olarak kullanılabilir. Reçelli taze ekmek dilimi ve bir fincan aromatik çayla mükemmel uyum sağlar. Bu harika reçeli yapmaya kesinlikle değer!
İçindekiler
- 680 G soyulmuş erik
- 100 G soyulmuş elmalar
- 500 G toz şeker
- 100 ml su
Talimatlar
- Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
- Erikleri iyice yıkayıp ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
- Erikleri tencereye alın, üzerine su ekleyip yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
- Sıcak püreyi bir süzgeçten geçirin.
- Elmaları iyice yıkayıp kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Elmaları çelik bir kaba koyup kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak püreyi tekrar süzgeçten geçirin.
- Erik karışımını elma karışımıyla karıştırın.
- Koyulaşana kadar, iyice karıştırarak pişirin.
- Toz şekeri ekleyin. Reçeli pişene kadar kaynatın.
- Pişip pişmediğini anlamak için, karışımdan az miktarda alıp soğuk bir cam tabağa damlatın. Damla yayılmıyor, şeklini korumuyor ve soğuduğunda sertleşiyorsa, pişirmeyi bırakın. Reçelin pişirme süresi 45 dakikayı geçmemelidir.
- Hazırladığınız reçeli sıcak olarak steril kavanozlara doldurun, ancak kavanozların ağzını kapatmayın; reçel sertleşip, üzerinde kabuk oluşana kadar bekletin.
- Kavanozları sıkıca kapatıp serin ve kuru bir yerde saklayın.
Not
Reçel yaparken aşağıdaki ipuçları işinize yarayacaktır:
Erikleri haşlarken, erikleri delikli bir kaşıkla çıkarıp suyunu ayrı bir kaba dökmek en iyisidir. Bu suyu komposto yapmak için de kullanabilirsiniz. Sadece erikleri süzgeçten geçirin. Bu, karışımın koyulaşmasını sağlayacaktır.
— Reçelin daha şeffaf olması için pişirme esnasında oluşan köpüğü almak gerekir.
— Daha koyu bir reçel istiyorsanız, elmaları kabuklarıyla birlikte haşlayabilirsiniz. Karışımı bir süzgeçten geçirirseniz veya blender'dan geçirirseniz, kabuklar fark edilmeyecektir.
Reçelin rengi, meyvenin çeşidine ve pişirme süresine göre değişiklik gösterebilir. Pişirme süresi uzadıkça reçelin rengi koyulaşır.
— Meyveleri püre haline getirmek için blender kullanmak en iyisidir. Ayrıca, meyveleri önce çekirdeklerini çıkararak kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz.
