Portakallı elma reçeli
Elma reçeli, çocukluktan kalma tanıdık bir lezzettir. Portakal ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Sonuç, keyifli kış çay partileri için mükemmel, tatlı, narenciye aromalı, güneşli renkli bir tatlıdır.
Portakallı elma reçeli
Reçelin temel malzemeleri meyve ve şekerdir. Tarçın ise reçele unutulmaz bir aroma katarak hoş bir katkı sağlar.
İçindekiler
- 1 kilogram elmalar
- 1 adet. turuncu
- 0,5 kilogram Sahra
- 1 adet. limon
- 2 çay kaşığı tarçın
Talimatlar
- Elmalar soyulup çekirdekleri çıkarılmalıdır. Limon ve portakallar ise soyulmalı ve beyaz kısımları dikkatlice çıkarılmalıdır.
- Elmaları, limonu ve portakalı küçük dilimler halinde kesin. Narenciyeleri doğrarken çekirdeklerini veya sert zarlarını çıkarın.
- Meyveleri bir kaseye koyun. Üzerine şeker serpin. 30-60 dakika bekletin.
- Her şeyi sığ, kalın tabanlı bir tencereye koyup ocağa yerleştirin.
- Kaynama noktasına getirin ve tarçını ekleyin. Ateşi orta seviyeye düşürün ve tahta kaşıkla karıştırarak 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Elmalar şeffaflaşmalı ve şurup koyulaşmalıdır.
- Kavanozları hazırlayın: Su ve karbonatla yıkayıp sterilize edin. Metal kapakları 4 dakika kaynatın.
- Reçeli sıcak ve kuru kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Bir mahzende veya serin, karanlık bir yerde saklayın.
Not
Elma çeşidi seçimi tercihe bağlıdır. Ekşi elmalar yumuşarken, tatlı olanlar dokusunu korur. Reçelin aroması şeker miktarı ayarlanarak ayarlanabilir, ancak 1 kg elma başına 0,5 kg'dan az kullanılması önerilmez.
Tavsiye:
- Limon yerine, 1 kg meyve başına 0,5 çay kaşığı toz asit kullanılabilir. Koruyucu görevi görür. Bu malzemeleri hiç eklemezseniz, şeker miktarını 1,5-2 katına çıkarmalısınız.
- Homojen bir kıvam elde etmek için tüm malzemeler kıyma makinesinde çekilip haşlanabilir.
- Hazırladığınız reçeli kışa saklamanıza gerek yok. Hava almayan bir kapta buzdolabında bir süre saklayabilirsiniz.
- Öğütülmüş tarçın yerine daha yoğun bir aroma veren çubuk tarçın kullanılabilir.
- Reçelinizde acımsı notalar seviyorsanız, turunçgilleri kabuklarıyla bırakmanız en doğrusu olacaktır.
