Klasik elmalı charlotte
Klasik Charlotte, çok basit ve lezzetli bir tatlıdır. Ekşi elma dolgusu ve havadar, tatlı hamurun birleşimi inanılmaz bir gastronomik deneyim yaratır. Bu turta, meyvelerin sulu ve aromatik olduğu sonbaharda en iyi şekilde yapılır. Elmalar yılın herhangi bir zamanında bulunur, ancak mevsim meyveleri en yoğun tada sahiptir.
Klasik elmalı charlotte
Charlotte'un ekşi krema, tereyağı, kefir, ekmek vb. içerenler de dahil olmak üzere çeşitli çeşitleri vardır. Klasik tarifte sadece meyve, yumurta, un ve şeker kullanılır. Bazen hamurun kabarmasını sağlamak için kabartma tozu veya karbonat eklenir. Ancak bu isteğe bağlıdır, çünkü yumurtaları iyice çırpmak hamurun havadar kalmasını sağlar.
İçindekiler
- 1 Sanat. un
- 1 Sanat. Sahra
- 3 adet. büyük yumurtalar (veya 4 küçük)
- 4 adet. elmalar
- İle tadına bakmak vanilin
- 10 G tereyağı (tavayı yağlamak için)
Talimatlar
- Charlotte'u yapmak için bir miksere, büyük bir kaseye, bir elek, ölçü kaplarına ve 22 cm çapında ısıya dayanıklı bir fırın kabına ihtiyacınız olacak.
- Yumurtaları mikserle çırpın, şekeri azar azar ekleyin. Vanilya veya tarçın ekleyin. Karışım beyazlaşıp hacmi yaklaşık üç katına çıkmalıdır.
- Unu eleyin. Yumurtalara azar azar ekleyin ve mikserle düşük hızda karıştırın. Hamur pürüzsüz ve ekşi krema kıvamında olmalı. Kaşıktan geniş bir şerit halinde akmalıdır.
- Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın. Küçük parçalara bölün.
- Hamuru meyvelerle birleştirin. Karıştırın.
- Tavayı tereyağıyla yağlayın. Üzerine un serpin.
- Hamuru tavaya dökün. Karışımın eşit şekilde dağılması için hafifçe sallayın.
- Turtayı 180ºC'ye (350ºF) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 30-40 dakika pişirin. Hamurun dibe çökmesini önlemek için ilk 20 dakika fırının kapağını açmayın. Turtaya tahta bir şiş batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz; şiş temiz çıkmalıdır.
Not
Charlotte için sert, yeşil, tatlı ve ekşi elmalar kullanmak en iyisidir. Aşırı olgunlaşmış, yumuşak elmalar hızla dağılır ve turtaya istenen dokuyu vermez.
