Kuyruklu Çin lahanasından yapılan şeffaf reçel
kuyruklu Çin lahanasından yapılan şeffaf reçel
Kuyruklu Çin lahanası reçeli yapma mevsimi geldi. Gelin bugün bu şaheserin kolay tarifini inceleyelim.
İçindekiler
- 2 kilogram küçük sarı-kırmızı elmalar
- 2 kilogram Sahra
- 2 Sanat. su
- 1 adet. limon
Talimatlar
- Öncelikle tüm elmaları inceleyin. En iyi, kusursuz olanları seçin. Gerekirse, çürük kısımları bir bıçakla kesin ve tüm elmaları temiz suyla durulayın.
- Şimdi elmaları keskin bir kürdanla delmeniz gerekiyor. Meyveyi mümkün olduğunca çok yerinden delmenizi öneririm, çünkü bu sayede suyu daha hızlı akacak ve reçel daha yoğun bir tada sahip olacaktır.
- Şimdi şerbeti hazırlayalım. 2 kg şekeri büyük ve derin bir tencereye koyun. Suyu ekleyin ve kaynatın. Şekerin erimesini görebilmek için ocağın altını kısın ve karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar yavaş yavaş karıştırın.
- Limon veya sitrik asit ekleyin. Bir reaksiyon meydana gelecek ve beyaz köpük oluşacaktır, ancak endişelenmeyin. Şurup kristal berraklığında ve cam gibi şeffaf hale gelene kadar karıştırmaya devam edin (yaklaşık 6 dakika).
- Hazırladığınız elmaları şerbete ekleyip orta ateşte 13 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve uygun çapta temiz bir tabakla örtün, ardından kavanozu üzerine yerleştirin. Bu, elmaların suyunu çekmesine yardımcı olacak bir ağırlık oluşturacaktır. Tüm karışımı bir gece veya 12 saat dinlendirin.
- Ertesi gün elma şurubunu kaynatın. Kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından tekrar çıkarıp üzerini bir tabakla kapatın. 12 saat bu şekilde bekletin.
- Bitiş çizgisine yaklaşıyoruz. Tekrar ocağa koyun ve kaynatın (kısık ateşte). 10 dakika kısık ateşte pişirin ve kıvamını gözlemleyin. İdeal olarak, reçelin bir damlası bile soğuk tabağın yüzeyine yayılmamalıdır. Aksi takdirde, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın.
