Sütü ısıtın (kaynatmayın!) ve irmiğin üzerine dökün. İrmik, güvecin kabarıklığını ve hacmini artıracaktır. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün. Güveç için açık renkli kuru üzümleri tercih edin; daha güzel görünürler ve daha tatlı bir tada sahiptirler.
Süzme peyniri blenderdan geçirin veya bir süzgeçle ezin; süzme peynir çok kuru veya ufalanmış olmamalı. Yumurtaları çatal veya çırpıcıyla hafifçe çırpın ve süzme peynire ekleyin. Tuz ve şekerle tatlandırın. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Meyveleri iyice yıkayın. Elma ve balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Blenderdan geçirebilir veya iri rendeleyebilirsiniz.
Lor karışımını ıslatılmış irmikle karıştırın, kuru üzüm, tarçın, balkabağı ve elmaları ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.
Bir fırın kabını yağlayın ve kabak-elma karışımını içine dökün. Çıtır kabuk seviyorsanız, önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Soğutup çayla servis edin. Üzerine tercihinize göre yoğurt, reçel veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir kahvaltı hazır!
