Kış için beyaz Naliv elmaları: En iyi 3 tarif
Kış için kalın reçel
İçindekiler
- 1 kilogram Beyaz dolgulu elmalar
- 0,5 kilogram Sahra
- 1 çay kaşığı limon suyu
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
- Dilimler veya parçalar halinde kesin.
- Doğranmış meyveleri bir tencereye alın, üzerine şekeri serpin, karıştırın ve yaklaşık 2 saat kadar bekletin.
- Tencereyi kısık ateşe alın ve kaynadıktan sonra 5-7 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Kabın üzerini bir havlu veya kapakla kapatıp en az 7 saat (tercihen bir gece) bekletin.
- Yumuşayan elmaları blender yardımıyla püre haline getirin.
- Tarçın ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Tencereyi tekrar ocağa alın, kaynatın ve elma püresini 5 dakika pişirin.
- Sıcak karışımı kavanozlara boşaltıp ağızlarını kapatın.
Not
Kavanozları kapattıktan sonra ters çevirip havluya sarın ki ürün eşit şekilde soğusun.
Reçel yapımında olgunlaşmış, hatta biraz bozulmuş meyveleri kullanabilirsiniz.
Şeker miktarını kendi damak tadınıza ve elmaların tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
Beyaz dolgulu elma reçeli
İçindekiler
- 2.5 kilogram elmalar
- 1 kilogram Sahra
Talimatlar
- Elmaları yıkayıp hafifçe kurulayın.
- Kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
- Elmaları derin bir kaseye katmanlar halinde dizin ve üzerlerine toz şeker serpin.
- Hazırladığınız karışımı en az birkaç saat, hatta daha iyisi bir gece bekletin.
- Elmaların bulunduğu kabı orta ateşe koyun ve kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Kabın kapağını kapatıp ocaktan alın.
- Sıcak reçeli kavanozlara doldurup ağzını kapatın.
- 24 saat sonra hazırlanan karışım serin bir yerde muhafaza edilebilir.
Not
Reçelinize armut, portakal, şeftali gibi başka malzemeler ekleyerek daha sıra dışı bir tat elde edebilirsiniz.
Elmaları soymanıza gerek yok; kabuklarını soymadan da pişirebilirsiniz, bu elmaların şekillerini daha iyi korumalarına yardımcı olacaktır.
Turşu beyaz elmalar
İçindekiler
- 2.5 kilogram elmalar
- 2 ben su
- 800 G Sahra
- 300 ml elma sirkesi
- 1 çay kaşığı tarçın
- yenibahar bezelyesi (tadına bakmak için)
- karanfil (tadına bakmak için)
Talimatlar
- Elmaların çekirdeklerini çıkarıp 4-6 dilime bölün.
- Saklamak için her kavanoza birkaç tane karabiber ve karanfil koyun.
- Dilimleri kavanozlara doldurun ve kavanozları ağzına kadar doldurun.
- Hazırladığınız karışımın üzerine kaynar su döküp 5 dakika kadar demleyin.
- Suyu bir tencereye boşaltın, içine şeker, sirke ve tarçını ekleyin.
- Kaynama noktasına getirin.
- Kaynayan marine sosunu elma kavanozlarına dökün.
- Rulo yapıp ters çevirip soğumaya bırakın.
Not
Elma sirkesi yerine normal %9'luk sirke de kullanabilirsiniz, ancak daha azına ihtiyacınız olacak - 200 ml.
Küçük elmalar bütün olarak turşu yapılabilir, ancak çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Dilimlediğiniz meyvelerin kararmasını önlemek için az miktarda sitrik asit kattığınız suya koyabilirsiniz.
