Kurutulmuş elma reçeli
Kurutulmuş elma reçeli, sıradan reçellere lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Popülerliğinin başlıca nedenlerinden biri de düşük şeker içeriğidir. Kurutulmuş reçel nedir? Şeker kıvamına gelene kadar kurutulmuş elma dilimleridir. Bu reçeli 10 kişi için hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:
Kuru elma reçeli
İçindekiler
- 250 gram kamış şekeri
- 1 çorba kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı sitrik asit
- 1 kilogram elmalar
Talimatlar
- Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. İlk olarak elmaları ince dilimler halinde kesin. Büyük elmaları 12 parçaya, küçük elmaları ise 8 parçaya bölmek en iyisidir.
- Daha sonra elma dilimlerini dikkatlice fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine tarçın, sitrik asit ve şeker serpin (son sos için yaklaşık 50 gr ayırın). Karıştırın.
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin.
- Süre dolduktan sonra fırın tepsisini fırından çıkarın. Elmaların soğumasını bekleyin. Dilimler hala yumuşak olmalıdır.
- Bir sonraki adım, elmaları bir spatula ile tavadan alıp, kalan şekerle hafifçe serpilmiş parşömen kağıdına yerleştirmektir. Bu, dilimlere ekstra tatlılık katacak ve yüzeyde narin, hafif bir kabuk oluşturacaktır. Bundan sonra elma dilimleri kurumaya hazırdır.
- 2-3 gün kurumaya bırakın. İşlemi hızlandırmak isterseniz, fanlı bir fırın kullanıp, fırının sıcaklığını 60-75 dereceye ayarlayıp kapağını hafifçe açabilirsiniz.
- Hazırlanan elma dilimleri, cam veya plastik kavanozlarda kuru bir yerde, oda sıcaklığında saklanabilir. Böylece yılın her zamanı aromatik ve sağlıklı kuru reçelin tadını çıkarabilirsiniz. Nem birikmesini önlemek için kapları gevşek bir şekilde kapatmak önemlidir. Afiyet olsun!
Not
- Tatlı ve ekşi elma çeşitlerini tercih etmek en iyisidir. Çeşitli kusurları ve hasarları olanları bile kullanabilirsiniz. Sadece aşırı olgunlaşmış olanlardan kaçının, aksi takdirde elma dilimleri şeklini koruyamaz.
- Kamış şekeri yerine Hindistan cevizi şekeri kullanabilirsiniz. Bu, yemeğinize daha da ilginç bir lezzet katacaktır.
- Elmaları açık havada kurutacaksanız üzerini gazlı bezle örtmeniz daha iyi olur.
