Hasat edilen meyveleri tüm artıklardan ve dallardan arındırın ve iyice yıkayın. Kurumuş veya hasarlı meyveleri ayıklayın. Meyveleri bir saat dondurabilirsiniz.
Elmaları akan suyun altında yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlerin kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin.
Üvez meyvelerini kaynar su dolu bir kaba koyun ve kısık ateşte iki dakika haşlayın. Ardından, meyveleri süzülmesi için bir süzgece alın.
Büyük bir tencereyi ocağa koyun, içine su ve şekeri ekleyin. Şurubu kaynatın.
Şurubu ocaktan alıp, haşlanmış meyveleri ve elma dilimlerini bir kaba koyun. Tencerenin üzerini temiz bir bezle örtün ve şurubun on saat demlenmesini bekleyin.
Daha sonra şurubu tekrar beş dakika kaynatın. Ocaktan alın, üzerini örtün ve altı saat bekletin.
Belirtilen süre geçtikten sonra tencereyi tekrar ocağa alın, karanfil ve tarçını ekleyin, şerbeti kaynatın, ocağı kapatın ve yaklaşık dört saat kadar demlenmeye bırakın.
Reçeli kaynatın ve baharatlarını çıkarın. Temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Ardından kavanozları kapatıp ters çevirin. Soğuyan reçeli karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Reçelin tatlı bir tadı ve hoş, belirgin bir acılığı vardır.
