Elma ve balkabağı püresi
Elma ve balkabağı püresi
İçindekiler
- 1 kilogram elmalar
- 1 kilogram kabak posası
- 0,5 çay kaşığı sitrik asit
- 1 Sanat. Sahra
- 0,5 litre su
Talimatlar
- Elmalar soyulup çekirdekleri çıkarılır. Dört parçaya bölünür.
- Balkabağı orta büyüklükte parçalara bölünür.
- Hazırladığınız malzemeleri kalın tabanlı bir tencereye koyup üzerine su ekleyin.
- Karışım kısık ateşte 20 dakika kadar kaynatılır ve ardından süzgeçten geçirilir.
- Elde ettiğiniz püreyi şeker ve limon suyuyla karıştırın. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Karışımı kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın. Ilık bir yerde 24 saat bekletin.
Not
- Balkabağını önce birkaç dakika mikrodalgada ısıtarak soyarsanız daha kolay soyabilirsiniz.
- Mutfak aletleri pek olmayan anneannelerimiz, balkabağını büyük bir beze sarar ve üzerine bolca kaynar su dökerlerdi.
- Balkabağı ve elma püresi güveçlere veya syrnikilere çok yakışır, ayrıca kreplerin iç harcı olarak da kullanılabilir.
- Tatlılar için en iyisi "Matilda" çeşididir. Uzun bir yapıya ve soluk turuncu bir kabuğa sahip olup, kabakları andırır.
- Reçeli daha da lezzetli hale getirmek için süzülür. Balkabağı pişerken bol su çeker.
