Cách lấy lõi táo: từ một con dao đơn giản đến các thiết bị chuyên dụng
Táo là một loại trái cây tốt cho sức khỏe, được trồng theo truyền thống trong các vườn cây ăn quả ở Nga. Táo thường cần bỏ lõi để nấu. Quá trình này tốn thời gian, và bạn có thể sử dụng phương pháp truyền thống — cắt táo bằng dao — hoặc tăng tốc độ bằng các dụng cụ khác nhau. Chúng tôi sẽ giải thích chi tiết hơn về những dụng cụ có sẵn.
Nội dung
Cách lấy lõi táo
Táo được dùng để làm nhiều loại mứt khác nhau—mứt xay nhuyễn, mứt, mứt confiture, nước sốt—và được dùng trong các món thịt để tăng thêm hương vị cay nồng. Táo thường được dùng nguyên quả trong món compote, nhưng hầu hết các món ăn đều yêu cầu bỏ lõi (chứa hạt) và gọt vỏ. Cách dễ nhất để làm điều này là cắt đôi quả táo.
Với một con dao thông thường
Cách dễ nhất để loại bỏ hạt là dùng dao nhà bếp thông thường. Để làm điều này, hãy cắt đôi quả táo và cắt chéo 45 độ xuống lõi ở cả hai mặt. Sau đó hạt giống dễ dàng tách ra khỏi quả.
Thậm chí còn dễ hơn để loại bỏ lõi bằng cách cắt trái cây thành bốn miếng - phần giữa của mỗi lát được cắt bỏ chỉ bằng một động tác.
Nếu bạn muốn giữ nguyên quả táo, hãy dùng dao lưỡi mỏng, ngắn. Cắm dao vào quả táo, cách tâm 0,5 cm, song song với mặt bàn, rồi nhẹ nhàng rút táo ra. Lặp lại thao tác này nhiều lần, cắt bỏ phần giữa quả táo. Tùy thuộc vào kích thước của quả, bạn có thể cắt được 4-5 đường. Sau đó, cắm dao vào một trong các đường cắt và nhẹ nhàng di chuyển từ đường cắt đầu tiên sang đường cắt thứ hai cho đến khi lõi táo được loại bỏ hoàn toàn. Sau đó, rút dao ra và nhẹ nhàng đẩy phần cắt ra.
Thiết bị làm sạch và cắt
Máy gọt vỏ táo giúp bạn dễ dàng gọt vỏ, bỏ lõi và cắt táo (và nhiều loại trái cây khác) khi cần. Máy được trang bị khung kim loại với lưỡi dao và thanh trung tâm, được trang bị đế hút để giữ cố định. Máy được trang bị nhiều lưỡi dao - gọt vỏ và cắt - cùng các nút điều chỉnh cho phép bạn điều chỉnh độ sâu cắt. Điều này cho phép bạn thoải mái xử lý các loại trái cây có kích thước bất kỳ.
Nguyên lý hoạt động của thiết bị khá đơn giản. Sau khi nhấn cần gạt nằm cạnh tay cầm xoay, trục chính sẽ thu lại. Quả táo được đặt lên các ngạnh sắc nhọn (cũng chính các ngạnh này cho phép loại bỏ lõi). Độ sâu của vết cắt sau đó được điều chỉnh. Khi tay cầm xoay, quả táo di chuyển dọc theo lưỡi dao, bóc vỏ thành một đường duy nhất. Lưỡi dao sau đó loại bỏ lõi và cắt quả thành hình xoắn ốc rộng vài mm. Phần lõi vẫn nằm trên các ngạnh, để lại những lát cắt sạch sẽ.
Chúng ta cắt lõi ra khỏi một nửa, sau đó cắt lõi ra khỏi nửa còn lại.
Bạn có thể cắt phần giữa quả không chỉ bằng dao mà còn bằng thìa cà phê, muỗng múc kem, hoặc bất kỳ dụng cụ nhà bếp nào có cạnh sắc. Để làm điều này, hãy bổ đôi quả và dùng thìa nạo phần hạt chỉ trong một động tác. Dùng dao cắt phần dưới của phần giữa và bỏ cuống.
Phương pháp này cho phép bạn không chỉ loại bỏ phần lõi mà còn cạo bớt phần thịt nếu cần.
Cách nhanh chóng bỏ lõi táo mà không cần cắt
Nếu bạn cần lấy lõi táo nguyên quả, bạn có thể bỏ lõi mà không cần cắt. Một con dao chuyên dụng hoặc dụng cụ cắt táo sẽ giúp bạn làm điều đó. Nếu không có, bạn có thể dùng ống tiêm y tế thông thường.
Với một con dao đặc biệt
Một con dao đặc biệt được sử dụng để tách lõi quả, giúp đơn giản hóa quy trình. Con dao này được bo tròn, có đầu nhọn và cạnh sắc (đôi khi có răng cưa), và đôi khi có thêm một khía để gọt vỏ.
Để lấy lõi táo bằng dụng cụ này, chỉ cần cắm dụng cụ vào quả táo, hơi lệch khỏi cuống, và xoay quanh lõi một hoặc hai lần. Sau đó, rút dao ra và kéo lõi ra bằng cách nắm cuống. Nếu không có cuống, bạn có thể dễ dàng bóp lấy phần lõi táo.
Có nhiều loại dụng cụ gọt vỏ chuyên dụng trên thị trường. Ngoài ra còn có loại có hình trụ rỗng với cạnh đáy sắc bén. Điều này cho phép loại bỏ phần lõi của trái cây chỉ bằng một động tác duy nhất, mà không cần phải xoay dao quanh phần lõi. Dụng cụ này cũng loại bỏ phần cắt, giúp quá trình gọt vỏ dễ dàng hơn đáng kể.
Với một máy cắt táo
Dụng cụ cắt táo cho phép bạn nhanh chóng cắt và bỏ lõi táo. Dụng cụ này bao gồm một tay cầm bằng nhựa với các miếng kim loại ở giữa. Thiết bị này cho phép bạn loại bỏ phần lõi của quả táo và cắt thành từng múi chỉ trong một động tác. Tuy nhiên, nhược điểm đáng kể của nó là kích thước hạn chế – dụng cụ này không thể cắt được những quả táo lớn, và với những quả táo rất nhỏ, dụng cụ sẽ làm mất một lượng lớn phần thịt quả cùng với lõi, vì đường kính của lỗ ở giữa là cố định và không thể điều chỉnh.
Với một ống tiêm
Nếu không có thiết bị chuyên dụng, bạn có thể sử dụng ống tiêm y tế đơn giản. Tùy thuộc vào kích thước quả táo, ống tiêm 5 hoặc 10 ml là đủ. Đối với những quả táo đặc biệt lớn, ống tiêm lớn hơn 20 ml là phù hợp.
Để thực hiện việc vệ sinh này, bạn cần có ống tiêm cùng với pít-tông, một con dao sắc và kéo. Pít-tông được tháo ra khỏi ống tiêm, phần trên được cắt bỏ và một ống thông có kim được gắn vào đó. Sau đó cắt Cắt tỉa bằng kéo và cẩn thận cắt những răng nhỏ ở đầu vừa cắt. Đặt piston trở lại vị trí cũ.
Để dễ dàng loại bỏ phần lõi của quả, hãy cắt răng cưa sao cho càng nhỏ càng tốt. Một chiếc kéo nhỏ, sắc hoặc kìm cắt chỉ sẽ hữu ích cho việc này.
Để loại bỏ lõi, chỉ cần cắm dụng cụ có mặt răng cưa vào quả táo, đâm thủng và xoay nhẹ theo chiều kim đồng hồ, sau đó lấy dụng cụ ra và đẩy lõi ra bằng piston.
Vì vậy, quá trình gọt vỏ táo có thể được thực hiện khá đơn giản và nhanh chóng. Những dụng cụ đơn giản có thể giúp tăng tốc đáng kể quá trình này, đặc biệt quan trọng khi làm việc với những quả táo lớn và số lượng táo nhiều hơn vài quả. Bạn có thể tự làm dụng cụ gọt vỏ hoặc mua dụng cụ gọt vỏ làm sẵn.
