Bí ngòi và táo adjika cho mùa đông
Bí ngòi và táo adjika cho mùa đông
Adjika là một loại nước sốt rau củ đậm đà, rất thích hợp để ăn kèm với các món thịt và rau củ. Một công thức adjika ngon và chất lượng không chỉ bao gồm rau củ; nó còn có thể kết hợp với trái cây, chẳng hạn như táo. Hơn nữa, trái cây càng ngọt thì nước sốt càng đậm đà. Hãy thử làm adjika theo công thức của chúng tôi, và bạn sẽ không bao giờ muốn mua nước sốt bán sẵn nữa.
Thành phần
- 1 kg bí ngòi
- 1 một củ cà rốt nhỏ
- 1 ớt chuông
- 2 cà chua cỡ vừa (khoảng 300–400 gram)
- 2 táo chín mọng nước
- 10 G ớt cay
- 3 tép tỏi
- 50 ml giấm
- muối (nếm thử)
- hạt tiêu đen xay (nếm thử)
Hướng dẫn
- Rửa sạch tất cả các loại rau và đổ bỏ nước.
- Bỏ lõi ớt chuông và thái nhỏ cùng với ớt.
- Gọt vỏ bí xanh và xay nhuyễn cùng với ớt qua máy xay thịt.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn vào bát.
- Nạo cà rốt và táo sau khi gọt vỏ.
- Nạo cà chua và trộn tất cả các loại rau và trái cây vào một bát.
- Đun hỗn hợp trong chảo ở lửa nhỏ trong 1,5–2 giờ, khuấy liên tục.
- Đợi adjika nguội rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, thêm tất cả các loại gia vị và giấm.
Ghi chú
Đối với những người thích cay, bạn có thể tăng lượng hạt tiêu để thêm hương vị cay nồng mong muốn.
Bạn có thể bảo quản sốt adjika trong hộp kín trong vài năm. Nếu chỉ cần chuyển sốt sang hộp kín khí, nó sẽ giữ được trong tủ lạnh không quá một tháng.
Có thể dùng chế phẩm này để nấu thịt hoặc cá như nước sốt hầm.
Chọn táo ngọt để có hương vị tươi sáng, đậm đà. Táo xanh chỉ mang lại vị chua.
