Adjika với cà chua và táo cho mùa đông
Adjika với cà chua và táo cho mùa đông
Adjika là một loại gia vị cay phù hợp với tất cả các món mặn, cũng như một món ăn nhẹ đơn giản với bánh mì. Nó chứa ớt cay, tỏi, rau thơm và muối. Để tạo nên hương thơm độc đáo và làm dịu hương vị, nhiều biến thể của adjika đã được phát triển, bao gồm cà chua, ớt chuông, cà rốt, bí xanh, hành tây và thậm chí cả táo.
Thành phần
- 0,5 kg ớt chuông
- 2 kg cà chua chín
- 0,5 kg cà rốt
- 0,5 kg táo chua ngọt
- 3-4 vỏ hạt tiêu
- 1 Nghệ thuật. dầu thực vật
- 3 muỗng canh giấm ăn
- 3 chiếc đầu tỏi
- 150 G Sa mạc Sahara
- 2 muỗng canh muối
- thảo mộc (không bắt buộc)
Hướng dẫn
- Rửa sạch cà chua, cắt thành miếng nhỏ, bỏ cuống.
- Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Cắt bỏ cuống ớt và thái thành từng miếng nhỏ.
- Chúng ta sẽ sử dụng máy xay thịt để cắt nhỏ rau và trái cây.
- Xay ớt cùng với hạt, sau đó xay tất cả các nguyên liệu khác.
- Đổ hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp và nấu trong 45–50 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Băm nhỏ tỏi và cho vào chảo chung.
- Thêm đường, muối, rau thơm, đổ dầu thực vật vào hỗn hợp đã chuẩn bị, trộn đều.
- Để trên lửa thêm 10 phút nữa.
- Thêm giấm vào một phút trước khi nó sẵn sàng.
- Cho gia vị vào lọ đã tiệt trùng và đậy kín nắp. Món adjika thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ hấp dẫn cho mùa đông đã sẵn sàng!
Ghi chú
- Nếu bạn muốn có hương vị cay hơn, hãy thêm nhiều ớt hơn, nhưng không bỏ hạt.
- Adjika có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chẳng hạn như cà chua, tỏi, ớt cay và các loại thảo mộc. Thêm 2-3 quả táo mọng nước sẽ mang đến cho hỗn hợp rau củ này hương vị ngọt ngào độc đáo và vị chua nhẹ nhàng.
- Bạn có thể chuẩn bị adjika cho mùa đông mà không cần nấu và bảo quản trong tầng hầm mát mẻ hoặc tủ lạnh. Hỗn hợp đã chuẩn bị không được đun sôi; thay vào đó, nó được cho ngay vào lọ đã khử trùng và đậy kín bằng nắp kín. Để chắc chắn hơn, bạn có thể thêm một chút muối hoặc giấm.
