Salad Appetitka với táo
Tất nhiên, tốt nhất bạn nên bắt đầu làm quen với món khai vị này bằng một công thức truyền thống. Nếu bạn thích món salad được chế biến theo công thức cổ điển, bạn có thể tự mình thử nghiệm bằng cách thêm hoặc bớt một số nguyên liệu.
Một món salad mùa đông thơm ngon gọi là Appetitka với táo
Món salad đóng hộp với tên gọi ban đầu là "Appetitka" được đặt tên như vậy là có lý do. Công thức được làm từ táo và cà chua. Món khai vị cay nồng này theo truyền thống được dùng kèm với các món chính để kích thích vị giác. Tuy nhiên, đừng chỉ giới hạn ở táo và cà chua; nhiều đầu bếp từ lâu đã thành thạo việc thêm adjika, cà rốt, củ dền, cà tím và các nguyên liệu khác vào món salad này.
Thành phần
- 1 kg cà chua chín
- 200 G cà rốt
- 200 G táo
- 1 chiếc ớt cay
- 3 răng. tỏi
- 55 ml dầu hướng dương
- 2 muỗng canh Sa mạc Sahara
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh giấm 9%
Hướng dẫn
- Rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy và cắt đôi. Sau đó, cắt đôi thành khối vuông.
- Tiếp theo, cho các khối cà chua vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và xay nhuyễn.
- Gọt vỏ táo, bỏ lõi và hạt. Bào phần thịt còn lại trên dụng cụ bào mịn.
- Dùng dụng cụ nạo mịn đó nạo phần cà rốt đã gọt vỏ trước đó.
- Cho cà chua, táo và cà rốt vào một chiếc chảo sâu lòng, sạch, trộn đều. Đun nhỏ lửa trong 45 phút, khuấy liên tục.
- Đổ dầu hướng dương vào hỗn hợp trái cây và rau củ đã đặc lại và thêm muối.
- Tiếp theo, thêm đường, tỏi giã nhuyễn và một ít ớt bột. Tốt nhất là ớt bột nên được băm nhỏ vì điều này sẽ tăng thêm hương vị và mùi thơm. Trộn đều và đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa.
- Đúng 2 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, hãy đổ giấm ăn vào hỗn hợp.
- Cho "Appetitka" đã hoàn thành vào lọ đã được khử trùng sẵn và đậy kín bằng nắp. Lật ngược lọ, phủ chăn ấm lên và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Ghi chú
Hầu hết đầu bếp đều dùng loại "tương cà tự làm" này làm topping hoặc nước sốt cho các món mì Ý. Mì Ý, bánh bao và mì ống đều kết hợp tuyệt vời với loại sốt cay này. Nhiều người còn thêm loại sốt này vào bánh bao (pelmeni).
Tuy nhiên, mì ống và các món bột khác không phải là món ăn duy nhất hợp với Appetitka. Nó cũng có thể được dùng kèm với một số loại cá, thịt, gà rán và rau củ. Nó cũng là một sự kết hợp tuyệt vời cho các món salad mặn.
Món khai vị adjika này kết hợp hoàn hảo với khoai tây nghiền hoặc thịt viên. Loại sốt cay này có thể được dùng như một món khai vị độc lập trên bàn tiệc ngày lễ. Nó có rất nhiều công dụng, điều quan trọng là đạt được độ cay và ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Và đừng ngại thử nghiệm - hãy thử thêm cà tím, ớt chuông hoặc củ dền vào công thức.
