Vo gạo nhiều lần. Đổ khoảng 1,5 cốc nước vào gạo và ninh trong nồi. Vớt bỏ bọt và thêm muối. Khi nước đã cạn, cho sữa và 50 g đường vào, khuấy đều. Thời gian nấu cháo gạo với sữa sẽ khoảng 25–35 phút. Khuấy liên tục để tránh bị cháy. Cháo nên có độ sệt vừa phải và sánh. Thêm bơ. Đậy nắp và để nguội bớt.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng trắng với 100 g đường cho đến khi bông cứng. Trong khi đánh, bạn có thể thêm 3-4 giọt nước cốt chanh. Thao tác này sẽ giúp bánh pudding bông xốp và nhẹ. Dùng nĩa đánh nhẹ lòng đỏ.
Rửa sạch táo, gọt vỏ và bỏ lõi, bào trên dụng cụ bào thô hoặc cắt thành từng lát nhỏ.
Trộn tất cả nguyên liệu vào bát. Trộn đều cơm với lòng đỏ trứng, bọt lòng trắng trứng, táo, quế và vani.
Phết bơ vào khay nướng, rắc vụn bánh mì lên trên, rồi đổ hỗn hợp gạo và táo vào. Dùng thìa dàn đều hỗn hợp. Sau đó, nướng bánh pudding trong lò nướng đã được làm nóng trước từ 30-40 phút. Bánh thành phẩm sẽ có lớp vỏ vàng ươm và hương thơm hấp dẫn. Chỉ cắt bánh pudding thành từng phần khi bánh đã nguội hoàn toàn để bánh giữ được hình dạng. Món tráng miệng thanh nhẹ và tinh tế của bạn đã sẵn sàng!
