Mứt việt quất và táo
Mứt việt quất và táo cho mùa đông
Mứt có vị chua dễ chịu và hậu vị chua.
Thành phần
- 1 kg táo
- 800 G quả nam việt quất
- 1 kg Sa mạc Sahara
Hướng dẫn
- Gọt vỏ táo và bỏ lõi.
- Cắt thành từng miếng nhỏ, thêm đường, khuấy đều, để trong 15 phút.
- Đặt táo lên bếp, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khuấy liên tục, không di chuyển táo ra xa, nếu không táo sẽ bị cháy.
- Dùng máy xay cầm tay hoặc dụng cụ nghiền để làm mềm nhẹ quả nam việt quất đã rửa sạch. Bạn không cần phải nghiền nát hoàn toàn, chỉ cần đủ để nước chảy ra; quả nam việt quất cuối cùng sẽ chín đến độ đặc mong muốn.
- Thêm quả nam việt quất vào táo, khuấy đều và nấu thêm 30 phút nữa, khuấy liên tục. Đừng quên hớt sạch bọt. Để kiểm tra xem mứt đã chín chưa, hãy đổ mứt ra đĩa - mứt không chảy nghĩa là đã chín.
- Đổ mứt vào lọ khi còn nóng; mứt sẽ đặc lại sau khi nguội.
- Để bảo quản vào mùa đông, hãy khử trùng lọ trước. Nếu bạn không định bảo quản lâu, chỉ cần cho vào tủ lạnh; nó sẽ giữ được 2-3 tháng.
Ghi chú
- Với công thức này, tốt nhất nên chọn táo mềm, ngọt hoặc vừa ngọt vừa chua. Nếu mứt thành phẩm chưa đủ ngọt, lần sau hãy chọn táo ngọt hơn.
- Không cần phải thêm bất kỳ chất tạo gel nào; pectin trong táo tự nó đã có thể làm tốt nhiệm vụ này.
- Vị mềm của táo và vị đắng chua của quả nam việt quất tạo nên sự kết hợp hương vị hấp dẫn, thú vị, nhưng nếu bạn muốn thêm chút hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê quế xay 10 phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
- Để ngăn ngừa nấm mốc phát triển trong quá trình bảo quản lâu dài, bạn có thể cắt một vòng tròn từ giấy, ngâm vào rượu vodka và đặt dưới nắp.
