Trứng cá muối bí ngòi với táo cho mùa đông

Trứng cá muối bí ngòi nguyên bản với táo

Có rất nhiều công thức làm trứng cá muối bí ngòi, và mỗi đầu bếp tại gia đều cố gắng tìm ra công thức ngon nhất. Những ai sẵn sàng thử nghiệm có thể làm trứng cá muối từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Một trong những công thức độc đáo đó là trứng cá muối bí ngòi với táo.

Sự chuẩn bị 20

Nấu ăn 1 30

Loại món ăn Khoảng trống

Phòng bếp Tiếng Nga

Khẩu phần ăn 4

Thành phần

2,5 kg bí ngòi
2 kg cà chua
500 G cà rốt
500 G hành tây
500 G táo
4 đinh hương tỏi
1 muỗng canh muối
2 muỗng canh Sa mạc Sahara
50 ml dầu thực vật
50 ml giấm (9%)

Hướng dẫn

Lột vỏ hành tây và cắt thành từng miếng nhỏ.
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng sợi mỏng hoặc bào trên dụng cụ bào thô.
Đổ dầu thực vật vào một chiếc chảo lớn có đáy dày và đun trên lửa vừa.
Tiếp theo, bạn cần thêm hành tây vào và phi cho đến khi mềm và trong suốt.
Thêm cà rốt vào hành tây và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi cà rốt có màu vàng nâu.
Rửa sạch cà chua. Nếu có phần cứng ở phần cuống, hãy loại bỏ. Phần thịt còn lại nên được cắt thành miếng, sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Không cần thiết phải cắt vỏ cà chua, vì chúng sẽ không lộ ra sau khi được cắt nhỏ và nấu chín.
Thêm nước ép cà chua vào rau đã xào và đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 15 phút.
Cắt bí ngòi thành khối vuông nhỏ. Bỏ vỏ và hạt bí ngòi chín trước. Bí ngòi non có thể ăn cả quả.
Gọt vỏ táo, bỏ hạt. Sau đó, cắt táo thành khối vuông nhỏ hoặc bào sợi.
Cho bí ngòi và táo đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều và đun sôi trên lửa lớn. Đậy nắp chảo, giảm lửa và đun liu riu trong khoảng 40 phút cho đến khi rau củ mềm.
Thêm muối, đường và tỏi băm nhỏ vào dụng cụ ép tỏi. Nấu trong vài phút rồi tắt bếp.
Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn rau củ. Hoặc, nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng máy xay thịt hoặc dụng cụ bào sợi.
Sau đó, đặt lại trứng cá muối lên bếp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Không đậy nắp vì sẽ mất nhiều thời gian hơn. Cuối cùng, thêm giấm và đun nhỏ lửa thêm 6 phút nữa.
Múc hỗn hợp nóng vào lọ đã tiệt trùng và đậy kín nắp. Lượng nguyên liệu này sẽ cho ra khoảng ba lít trứng cá muối bí đỏ. Lật ngược lọ, bọc kín và để nguội. Bảo quản trứng cá muối vào ngày hôm sau.