Cà chua ướp nước ép táo cho mùa đông – công thức ngon nhất!
Vào mùa thu hoạch, bạn không chỉ muốn bảo quản trái cây cho mùa đông bằng những công thức nấu ăn truyền thống yêu thích mà còn muốn chiêu đãi những người thân yêu những món ngon mới. Chúng tôi xin chia sẻ công thức làm cà chua ngâm chua cay nồng nàn.
Cà chua ướp nước ép táo cho mùa đông
Thành phần
- 2 kg cà chua cỡ nhỏ hoặc vừa
- 8 chiếc một lọ gia vị
- 8 chiếc hạt tiêu đen
- 6 chiếc hoa cẩm chướng
- 4-6 chiếc tỏi
- 4 chiếc lá nguyệt quế
- 1 tôi nước ép táo (làm từ 2 kg táo)
- 1-2 muỗng canh giấm 9%
- 2 muỗng canh Sa mạc Sahara
- 2 muỗng canh muối thô
Hướng dẫn
- Chuẩn bị cà chua: rửa sạch dưới vòi nước chảy và dùng tăm đâm vào giữa hoặc sâu hơn vào từng quả cà chua.
- Ép nước từ 2 kg táo hoặc sử dụng nước ép làm sẵn (không nên mua nước ép ở cửa hàng).
- Rửa sạch và khử trùng hai lọ thủy tinh 1,5 lít trong lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất. Đun sôi nắp lọ trong nước, mở nắp và lau khô bằng khăn giấy với mặt sau hướng lên trên.
- Xếp đinh hương, tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế xuống đáy lọ. Xếp cà chua thật chặt, thỉnh thoảng lắc lọ nhưng không lắc quá mạnh.
- Thêm muối và đường vào nước ép. Đun sôi nước ép trong nồi và cẩn thận đổ vào lọ.
- Đậy nắp lọ và cho vào hộp để khử trùng.
- Đối với lọ 1,5 lít, khử trùng trong 15 phút sau khi nước trong nồi sôi. Nếu bảo quản cà chua trong lọ 3 lít, thời gian khử trùng nên kéo dài đến 25 phút. Thêm giấm 5–10 phút trước khi kết thúc quá trình khử trùng.
- Chúng tôi cuộn những chiếc lọ có nắp kim loại lại. Lật ngược chúng lại và gói lại.
Ghi chú
Mẹo nấu ăn
Với những nguyên liệu này, bạn có thể chế biến nước ép cà chua táo mà không cần tiệt trùng, nhưng trước khi đổ nước ép sôi vào, bạn cần thực hiện bước đầu tiên là đổ nước sôi vào và hãm trong 15 phút.
Người ta tin rằng nhờ quá trình khử trùng, cà chua được ướp muối đều hơn và nhanh hơn, hương vị cũng đồng đều trên toàn bộ kích thước của quả.
Ghi chú:
- Tùy thuộc vào kích thước của trái cây, bạn có thể cần nhiều hoặc ít nước ép hơn.
- Nếu không muốn thêm giấm, bạn có thể bỏ qua vì trong nước ép đã có sẵn axit và việc khử trùng sẽ đảm bảo độ tin cậy của quá trình bảo quản.
- Tùy theo khẩu vị của nước ép và sở thích cá nhân mà có thể gia giảm lượng muối và đường.
Bạn có thể chắc chắn rằng không chỉ từng quả cà chua được ăn hết trong món mứt này, mà còn được nhấm nháp từng giọt nước ép cuối cùng. Trong quá trình nấu, món mứt sẽ có được hương vị cay nồng đặc trưng.
