Kvass từ táo khô
Hầu hết mọi người đều quen với ý tưởng rằng kvass chỉ được làm từ bánh mì. Tuy nhiên, thức uống giải khát này thực sự được chế biến theo nhiều cách khác nhau, và không phải lúc nào cũng dùng bánh mì làm nền. Kvass làm từ táo khô có vị chua dễ chịu, có thể giải khát ngay cả trong những ngày hè nóng nực nhất. Tất nhiên, bạn có thể dùng vỏ táo tươi cho công thức này, nhưng nhiều người thích dùng... trái cây sấy khô, dễ bảo quản hơn nhiều.
Một công thức đơn giản để làm kvass từ táo khô
Bất kỳ ai cũng có thể làm kvass từ những lát táo khô. Bạn chỉ cần tuân theo một vài quy tắc mà chúng tôi sẽ thảo luận bên dưới.
Thành phần
- 170 G lát táo khô
- 100 G đường hạt
- 5 G men khô
- 2,5-3 tôi nước lọc
Hướng dẫn
- Đầu tiên, chuẩn bị tất cả nguyên liệu trên quầy bếp. Xếp táo lên khay nướng và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C trong 6-7 phút. Các lát táo sẽ hơi vàng nâu.
- Tiếp theo, lấy một lọ 1,5 lít. Cho táo đã chín vàng vào lọ, ấn nhẹ (nhưng không quá mạnh), sau đó đổ nước sôi lên trên. Dùng thìa khuấy đều và để yên trong 8-10 phút. Trong thời gian này, táo sẽ hấp thụ đủ nước, vì vậy bạn cần đổ nước đầy lọ.
- Sau đó, đậy kín nắp hộp và để ngâm trong 90 phút.
- Sau đó, cho đường vào hộp, khuấy đều và để yên thêm 20 phút nữa. Đường sẽ tan hết.
- Tiếp theo, lọc lấy phần nước trong hộp. Có thể bỏ phần thịt táo đi; công thức này không cần dùng đến.
- Cho men vào nước dùng và trộn đều. Khi cho men vào, nước vẫn còn ấm, khoảng 30–35 độ C.
- Đổ hỗn hợp thuốc sắc đã pha với men và đường vào một vật chứa sạch, lớn hơn và thêm khoảng 1–1,5 lít nước ấm.
- Đậy kín bình bằng gạc và để ngâm trong 3–5 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Sau thời gian quy định, lắc bình. Bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt đồ uống, báo hiệu kvass đã sẵn sàng và có thể thưởng thức. Lưu ý rằng một thức uống được pha chế đúng cách sẽ không có mùi men rõ rệt.
- Thức uống đã pha xong có thể cho vào tủ lạnh để nguội rồi thưởng thức.
Ghi chú
Một số mẹo pha chế đồ uống:
- Nếu bạn muốn kvass có màu sẫm, bạn có thể thêm đường cháy vào đồ uống.
- Một số người dùng trái cây xay nhuyễn ngoài trái cây khô để tăng thêm hương vị cho thức uống thành phẩm. Bạn có thể thử nghiệm các nguyên liệu cũng như lượng đường (để thúc đẩy quá trình lên men diễn ra mạnh mẽ hơn và tăng hương vị).
- Độ cacbonat của đồ uống phụ thuộc trực tiếp vào nhiệt độ lên men. Vì vậy, nhiệt độ phòng càng ấm thì kvass thành phẩm càng sủi bọt. Điều này đáng để cân nhắc nếu bạn có sở thích riêng.
Bình luận
Bạn có thể bảo quản kvass trong tủ lạnh bao lâu?