Apple Pastila: Một công thức đơn giản

Bình luận 1

Xếp hạng bài viết

Kẹo dẻo táo

Bánh táo pastila không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin. Món ngon này hấp dẫn cả trẻ em lẫn người lớn. Có rất nhiều công thức bánh táo pastila khác nhau, mỗi công thức có nguyên liệu và cách chế biến khác nhau.

Nấu ăn 20

Loại món ăn món tráng miệng

Phòng bếp Tiếng Nga

Khẩu phần ăn 4

Thành phần

1 kg táo
1 lòng đỏ trứng
đường (không bắt buộc)

Hướng dẫn

Cắt mỗi quả táo thành 4 miếng, bỏ hộp hạt nhưng nhớ giữ lại vỏ.
Đặt các lát bánh mì đã cắt xuống khay nướng, mặt cắt hướng xuống dưới.
Làm nóng lò nướng ở 180°C, cho táo vào và nướng trong khoảng 25 phút. Thao tác này sẽ giúp táo có phần thịt quả nhuyễn và lớp vỏ hơi sẫm màu.
Cho táo nướng vào hộp sâu và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay.
Dùng vải thưa thấm hỗn hợp nhuyễn và cho vào rây lọc đặt trên một chiếc bát sâu lòng. Sau đó, để lạnh trong 8–9 giờ để ráo bớt nước.
Lọc khối bột đặc đã tách nước qua rây để loại bỏ phần bã.
Cho hỗn hợp táo vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt.
Đổ lòng trắng trứng vào hỗn hợp và tiếp tục đánh. Hỗn hợp sẽ trở nên nhạt màu hơn và thể tích tăng gấp đôi hoặc gấp ba.
Thêm đường vào hỗn hợp đã bông xốp. Thêm từng thìa một để đường tan hết.
Để kết dính các lớp pastila lại với nhau, hãy cho 3–4 thìa hỗn hợp táo vào hộp kín và bảo quản lạnh.
Đổ phần hỗn hợp còn lại lên khay nướng có lót giấy dầu, dàn đều thành một lớp dày 2 cm rồi cho vào lò nướng.
Sấy pastila ở nhiệt độ 70–80 °C trong 4–5 giờ.
Khi những giọt ngọt xuất hiện trên lớp bột, hãy tiếp tục sấy khô trong khi mở cửa lò.
Bánh pastila chín khi bề mặt khô và mềm, ấn vào không thấy lõm. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
Tách pastila ra khỏi giấy dầu và cắt thành ba phần bằng nhau bằng dao ướt.
Lấy hỗn hợp táo ra khỏi tủ lạnh và xếp xen kẽ các lớp táo.
Cho hỗn hợp đã trộn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 80°C và để trong 2–3 giờ.