Mứt mận và táo cho mùa đông
Mứt mận và táo cho mùa đông
Mứt táo mận có hương thơm tuyệt vời và màu sắc đẹp mắt nhờ sắc tố trong vỏ mận. Mứt có thể dùng làm nhân bánh hoặc làm lớp phủ bánh ngọt. Món mứt này kết hợp hoàn hảo với một lát bánh mì tươi phết mứt và một tách trà thơm. Món mứt tuyệt vời này rất đáng để làm!
Thành phần
- 680 G mận đã gọt vỏ
- 100 G táo đã gọt vỏ
- 500 G đường hạt
- 100 ml Nước
Hướng dẫn
- Chuẩn bị đầy đủ các thành phần cần thiết.
- Rửa sạch mận, cắt đôi và bỏ hạt.
- Cho mận vào nồi nấu, thêm nước và hấp dưới nắp cho đến khi mềm.
- Chà hỗn hợp nóng qua rây.
- Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng lát.
- Cho táo vào hộp thép không gỉ, đậy nắp và nấu cho đến khi táo mềm.
- Đổ hỗn hợp nóng qua rây một lần nữa.
- Trộn hỗn hợp mận với hỗn hợp táo.
- Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khuấy đều.
- Thêm đường cát vào. Đun sôi mứt cho đến khi chín.
- Để kiểm tra độ chín, hãy nhỏ một ít hỗn hợp vào đĩa thủy tinh lạnh. Nếu giọt mứt không lan ra, không giữ được hình dạng và cứng lại khi nguội, hãy dừng nấu. Thời gian nấu mứt không nên quá 45 phút.
- Đổ mứt nóng đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng nhưng không đậy nắp; để cho đến khi mứt đông lại và có lớp vỏ trên bề mặt.
- Đậy kín lọ và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Ghi chú
Những mẹo sau đây sẽ giúp ích cho bạn khi làm mứt:
Khi luộc mận, tốt nhất nên vớt mận ra bằng thìa có lỗ và đổ nước vào một hộp riêng. Bạn có thể dùng nước này để làm mứt. Chỉ lọc mận qua rây. Thao tác này sẽ làm hỗn hợp đặc lại.
— Trong quá trình nấu, hớt bỏ bọt để mứt trong hơn.
— Nếu muốn mứt đặc hơn, bạn có thể luộc táo cả vỏ. Nếu lọc hỗn hợp qua rây hoặc xay nhuyễn, vỏ táo sẽ không còn thấy rõ.
Màu sắc của mứt có thể thay đổi tùy theo loại trái cây và thời gian nấu. Nấu càng lâu, mứt càng sẫm màu.
— Để xay nhuyễn trái cây, tốt nhất nên dùng máy xay sinh tố. Bạn cũng có thể xay trái cây bằng máy xay thịt, bỏ hạt trước.
