Mứt táo với cam
Mứt táo là món ăn quen thuộc của tuổi thơ. Bạn có thể tăng thêm hương vị bằng cách thêm cam. Thành quả là một món tráng miệng ngọt ngào, thơm mùi cam chanh, màu nắng rực rỡ, hoàn hảo cho những bữa tiệc trà ấm cúng mùa đông.
Mứt táo với cam
Nguyên liệu cơ bản để làm mứt là trái cây và đường. Quế là một sự bổ sung tuyệt vời, tạo nên hương thơm khó quên.
Thành phần
- 1 kg táo
- 1 chiếc quả cam
- 0,5 kg Sa mạc Sahara
- 1 chiếc chanh vàng
- 2 thìa cà phê quế
Hướng dẫn
- Táo cần được gọt vỏ và bỏ lõi. Chanh và cam cần được gọt vỏ, cẩn thận loại bỏ phần lõi trắng.
- Cắt táo, chanh và cam thành từng miếng nhỏ. Loại bỏ hạt hoặc màng cứng khỏi các loại trái cây họ cam quýt khi cắt nhỏ.
- Cho trái cây vào bát. Rắc đường lên trên. Để yên trong 30–60 phút.
- Cho tất cả nguyên liệu vào một chiếc chảo nông, đáy dày và đặt lên bếp.
- Đun sôi và cho quế vào. Giảm lửa xuống mức trung bình và đun liu riu trong 30–40 phút, khuấy bằng thìa gỗ. Táo sẽ trở nên trong suốt và siro đặc lại.
- Chuẩn bị lọ: rửa sạch bằng nước và baking soda, khử trùng. Luộc nắp kim loại trong 4 phút.
- Cho mứt vào lọ khô, nóng, đậy kín và úp ngược lại. Bọc kín và để nguội hoàn toàn.
- Bảo quản trong hầm rượu hoặc nơi mát mẻ, tối tăm.
Ghi chú
Việc lựa chọn giống táo tùy thuộc vào sở thích. Táo chua thường mềm, trong khi táo ngọt vẫn giữ được độ giòn. Hương vị mứt có thể được điều chỉnh bằng cách điều chỉnh lượng đường, nhưng không nên dùng quá 0,5 kg đường cho 1 kg táo.
Lời khuyên:
- Chanh có thể được thay thế bằng axit dạng hạt – 0,5 thìa cà phê cho 1 kg trái cây. Nó có tác dụng như một chất bảo quản. Nếu bạn không thêm bất kỳ thành phần nào, bạn nên tăng lượng đường lên 1,5–2 lần.
- Để có được độ đặc đồng nhất, tất cả các nguyên liệu có thể được xay nhuyễn trong máy xay thịt rồi đem luộc.
- Mứt thành phẩm không cần phải bảo quản qua mùa đông. Bạn có thể bảo quản mứt trong hộp kín trong tủ lạnh một thời gian.
- Có thể thay thế quế xay bằng quế thanh, tạo ra hương vị đậm đà hơn.
- Nếu bạn thích mứt có vị đắng, tốt nhất là nên để nguyên vỏ các loại trái cây họ cam quýt.
